Beercloth Sana claret tulee Ranskasta "clair" - tarkoittaa nestemäistä taikinaa, joka ympäröi erilaisia elintarvikkeita ennen paahdusta, eräänlainen leiväntuotanto. Taikinan ansiosta tuotteet säilyttävät muodon, maun ja eivät tule haitaksi öljyn paistamisesta, ja lisäksi jälkiruoka on erittäin esteettinen ruoanvalmistuksessa, sillä pariton kalat, vihannekset tai lihat hankkivat pirteän ulkonäön kultaisen kuoren ansiosta. Jos olet huolestunut kuvasta, voit poistaa tämän kuoren aina. Taikinan perustana ovat jauhot ja munat, jotka laimennetaan maidolla, vedellä tai muulla nestemäisellä kermamaalilla. Taikinan viskositeetti määrittelee kuoren paksuuden - jos savi on nestemäinen, kuori muuttuu ohut ja terävä, paksu kuivausrumpu muodostaa tiheän "leipän" kuoren. Jos munia on syötävä lisäämättä munia, esimerkiksi postin, käytä reseptiä paistettua oluita varten. On suositeltavaa valita kevyt oluen, koska tumma olut antaa taikina katkera maku. Ennen paistamista claret tulee olla kylmä, joten huolehdi siitä etukäteen ja jätä se jääkaapissa puolentoista tunniksi. Tässä tapauksessa taikina pysyy paremmin paistetuilla paloilla, jotka ennen on toivottavaa jauhetaan jauhotuksella tai tärkkelyksellä.
ainesosat:- Jauhot, vehnä 250 g
- Olutvalo 500 ml
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Pepper black ground 1 ripaus
- Vaihe 1 Oluen taikinan valmistamiseksi tarvitset: jauhoja, olutta (kevyt), suolaa, pippuria, halutessasi voit lisätä hienonnettuja vihreitä.
- Vaihe 2 Vaihda kaikki ainesosat viillolla tai sekoittimella, kunnes sileä.