- Hiiva kuiva - 1 tl
- Olut - 2/3 lasia
- Vehnäjauho - 2 kupillista
- Sokeri - 1/2 teelusikallista
- Jauhosake - 3/4 lasia
- Musta salaa - 3 kohdetta. lusikat
- Suolaa - 1 tl
1. Kuumaa hiivaa liuotetaan lämminveteen, jossa on pieni määrä jauhoja ja lusikallista sokeria. Kymmenen tai kaksikymmentä minuuttia jätämme kunnes hiiva "korkki" nousee. Siivilöi kaksi kertaa ruista ja vehnäjauhoja, lisätään suolaa, sekoita kulhoon. Oparu kaadetaan jauhotaan ja sekoita hyvin. Jauhossa me laitamme melaksen. Lisätään oluita. 2. Taikinaa vaivataan, kunnes se pysähtyy käsittelemättä käsistä eikä murene. 3. Vedessä rasvattuun kulhoon siirretään taikinaa, peitetään lautasliina ja asetetaan se kaksi tuntia lämpimään paikkaan. Taikinaa voidaan laittaa kuumaan veteen. Testin tilavuuden pitäisi nousta 2-3 kertaa. Me vaivaamme taas taikinan ja heräämme ylös. 4. Taikinaa muodostamme leipää, pese vedellä ja laita se leivinpaperiin, joskus paneelin yläosaan haarukalla tai ristiin leikattu. Peittäkää taikina lautasliina ja odota, kunnes se tulee ylös. Laitetaan lämmitetty uuni alempaan hyllyyn, lämpötila on kaksisataa kaksikymmentä astetta, paista neljäkymmentä minuuttia. 5. Siirrä valmiin leivän uuniin, kostuta leipä vedellä, peitä lautasliina ja anna sen jäähtyä. Leipä on valmis.
Annostelut: 8