Loppujen lopuksi yksinkertainen lämpötilan ja mittasuhteiden noudattamatta jättäminen voi johtaa täydelliseen fiaskoon! Siksi jotkut testin päälliköt: hiiva, keksi, hiekka ..., aloittavat suuren ruoanlaittoa, vaativat apua amuletteja ja talismaneja. Mutta ole liian taikauskoinen, muistakaamme vielä kerran jokaisen testityypin: hiiva, keksi, hiekka ... salaisuudet ja yritä olla häiritsemättä. Loppujen lopuksi kaikki on yksinkertaista vain saduissa: pomeli, kaavittu, paistettu ... Ja nuori iloinen ihminen on valmis katsomaan, missä koko maailma oli nuolemassa.
Hiiva taikina
Tarvittavat tuotteet: jauhot, voi (rasva), munat, sokeri, maito ja tietysti hiiva. Viimeksi mainitun määrän määräytyy käytetyn öljyn, munien ja sokerin määrä sekä myös hiivataikinan valmistusmenetelmä (sieni syö vähemmän hiivaa kuin pariton hiiva). Ensimmäinen menetelmä on yleensä vaivata taikina makeille piiraille, kulebyakille, piiraille, kakkuille, pullolle ja toiselle - esimerkiksi paistinpannuille, kinkkuille ja kinkkuille.
Salainen koko maailmaan
"Lähestymistavan" aikana hiiva taikina ikävästi ei pidä äkillisiä liikkeitä, koputtaa ja luonnoksia. Se välittömästi "pelottaa" ja asettuu. Mutta hän vastustaa kiitollisuutta hyvin perusteellisesta ja pitkästä vaivaamisesta. Muotoillut piirakat ja pullat ennen istutusta uunissa pitäisi antaa aikaa todisteeksi, eli niin kauan kuin mahdollista (maksimi tunti) tukemaan "taisteluvalmiutta" leivinpaperilla rasvattomaksi ja asetetuksi lämpimään paikkaan. Tämän vuoksi leivonta on kateellinen kaikille!
Biscuit Dough
Tarvittavat tuotteet: jauhot, vähintään kuusi hyvin tuoretta munaa, tärkkelystä. Valmistettaessa keksiä sinun on tehtävä kaikki hyvin nopeasti ja otettava huomioon, että kun taikina paistaminen kasvaa voimakkaasti. Tästä testistä valmistetaan kakkuja kakkuja, kakkuja, cupcakes. Salassa koko maailmalle. On erittäin tärkeää, miten voittaa munat sokerin kanssa: ne ovat tyydyttyneitä ilman kanssa, mikä auttaa muodostamaan keksien huokoisen ilmarakenteen. On välttämätöntä tarkkailla, että taikina ei pääse mitään rasvaa: astiat, kyyhkyt ja lusikat on toivottavaa, että ne olivat hyvin puhtaita. Uunin ensimmäisiä 10-15 minuuttia ei voi ravistaa eikä edes liikkua, ja kun tarkistat valmiustilaa ja katso uuniin, älä koputa ovea: keksi voi "tarttua" ja asettua.
Lypsykastikeittoa
Tarvittavat tuotteet: jauhot, margariini, jauhemaiset sokerit, munat, leivinjauhot, jotka on neutraloitava muutamalla pisaralla sitruunamehulla tai etikalla. Älä häiritse vanilliinin, kanelin, sitruunankuoren, alkoholin sisältämää hajua. "Oikea" murotaikinan taikina on erittäin pehmeä ja muovinen, joten sen avulla voit kuvitella itsesi kaikista kuvista. Todennäköisesti siksi se on tehty erinomaisista evästeistä, erityisesti koreista. Salassa koko maailmalle. Tätä taikkua ei voida murskata, kuten hiiva, koska se menettää plastisuutta ja leivonta kovaa kiveä.
Tuore leivonnaiset
Tarvittavat tuotteet: jauhot, muna, suola, vesi (maito). Tämä kulinaarinen "raaka" on neste ja jyrkkä. Ensimmäisestä leipomme pannukakkuja ja pannukakkuja, toisesta me tuotamme nyytit ja dumplings, ja me myös kokki kotitekoisia nuudeleita. Taikinaan on joskus lisätty hajotusaineita, mutta jos teet sen hyvin ennen vaahdon muodostumista, viskoosimassan ilmakuplat pysyvät ja antavat pannukakkuille "pitsin" tekstuurin. Jyrkkä taikina on sekoitettava hyvin pitkään ja huolellisesti, niin että se pysähtyy kiinni käsiisi.
Salainen koko maailmaan
Jos nestemäisen happamattoman taikinan valmistamisen lopussa lisäät siihen hieman kasviöljyä, pannukakut eivät kiinnitä pannulla. Haluatko tehdä tuoretta jyrkät taikina osoittautui pehmeämmäksi, vesi tai maito sekoitetaan smetanaa yksi kerrallaan. Jos kulinaarista ajatusta varten tarvitaan pehmeä mutta tiheä taikina, lisää vielä yksi muna.
Puff-leivonnaiset
Tarvittavat tuotteet: jauhot, munat, kefiiri, voi (margariini). Testin erityispiirre on se, että sitä vaivataan vasta alussa, käyttäen kaikkea paitsi öljyä. Sitten erittäin kimmoisa massa kierrätetään ja yhdistetään öljyyn, peitetään kirjekuorilla ja kierretään taas ulos, viedään kylmään ja kierretään taas ... Prosessi on kauhean pitkä ja aikaa vievä, mutta sen palkinto on yllättävän herkkä ja rapea, joka kirjaimellisesti sulaa suussasi, pullat. Vuodevaatteista valmistetaan kaikenlaisia piirakoita ja piirakat erilaisia täytteitä, pizzaa ja kakkuja. Salassa koko maailmalle. Taikina jäähdytyksen jälkeen (ja se on tehtävä joka kerta) on pyöritettävä 90 astetta niin, että sitä käsitellään kaikissa suunnissa. Taikina pidetään valmiina vasta, kun siinä on 256 kerrosta.