Leivokset sinappiöljyllä Näiden leikkeleiden kohokohta on sinappiöljyn keskipiste, jonka valmistukseen käytin pavun valmistettua sinappia ja persiljaa ja tilliä. Leikkeleitä on helppo valmistaa, mutta mauton epätavallinen, öljy sulaa paistamisen aikana ja tekee niistä mehukkaat, ja sinappi raastaa miellyttävän hampaita ja antaa tiettyä piquancya. Tarjoile tällaisia sämpylöitä parmesaanilla ja muskottipähkinöillä - menestys on taattu!
ainesosat:- Sianliha 500 g
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Munat kana 1 kpl.
- Maito 180 ml
- Leipä valkoinen 0,2 kpl.
- Leipäjuustoa 6 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy 200 ml
- Suolaa 1,5 tl.
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Voi 100 g
- Sinappi ranska (jyvien kanssa) 4 tl.
- Persilja tuore 0,2 nippu
- Tuore tilli 0,2 nippu
- Suola 2 hyppysellinen
- Pepper black ground 1 ripaus
- Vaihe 1 Valmistetaan porsaanleipiä sinappiöljyllä: sianliha, sipuli, kananmuna, paahtopaistia, maitoa, valkoista leipää, voita, valkosipulia, valmiita sinappija (ranskaksi), tuoretta persiljaa ja tilliä, auringonkukkaöljyä puhdistettu, suolaa ja mustamaapatukka.
- Vaihe 2 Valmista ensin sinappiöljy. Tätä varten me hienoudumme persiljaa ja tilliä. Yhdistämme pehmeän voin, sinappi, vihannekset, suola ja musta jauhettu pippuri.
- Vaihe 3 Vaivataan hyvin voin siten, että kaikki ainesosat ovat tasaisesti jakautuneita.
- Vaihe 4 Levitämme sinappiöljyä elintarvikekalvoon, muodostaaksemme makkarauhan, käärittele se karkkia muotoon ja laita se pakastimeen hetken aikaa, kun me valmistamme täytteen.
- Vaihe 5 Valmista nyt täyttö. Valkoista leipää maitettuina.
- Vaihe 6 Keskipitkähiomakoneen läpi ohjataan sipuli, valkosipuli, leipä, joka on kasteltu porsaan (luonnollisesti, jos sinulla on sianlihaa, siirrämme sen myös lihamyllyn läpi).
- Vaihe 7 Aja muna, suola ja pippuri jauhetaan.
- Vaihe 8 Sekoitetaan hyvin.
- Vaihe 9 Ota sinappiöljy pakastimesta, leikkaa 12 samankokoista kappaletta.
- Vaihe 10 Täyteaineesta muodostetaan kakku (12 kappaletta), jonka keskelle asetetaan palan sinappiöljyä. Liitämme reunat muodostaen pyöreän leikkurin, niin että öljy ei ole näkyvissä ja suljettu jauhelihalla.
- Vaihe 11 Leikkaamme patties breadcrumbs kaikissa puolin.
- Vaihe 12 Nyt paista ne auringonkukkaöljyyn keskilämmöllä tavanomaisella tavalla. Lisäksi tällaisia leikkeleitä voidaan tasoittaa, mutta niitä hoidetaan vain paahtamalla.
- Vaihe 13 Tarjoile leikkeleitä sinappiöljyllä, joka on kuumaa lounaalle ja koristele.