Keittäminen strudel Ja tiesit, että strudel todella palaa Bysantin valtakuntaan? Kyllä, kyllä! Vain 1800-luvun puolivälissä tämä jälkiruoka tuli Itävaltaan ja Unkariin, ja rakastui siihen paljon. Tiheä strudelille eri alueilla tehdään eri tavoin - puff, hiekka tai perinteinen. Täyte voi myös vaihdella suuresti, mikä saa aikaan suolattuja strudeleja vihannesten ja pähkinöiden kanssa. Perinteisesti strudel kypsennetään omenoiden kanssa, mutta vaihtoehto päärynöillä ei ole pahempi. Punaista amarettia antaa hänelle vielä lämpimämpiä ja salaperäisempiä muistiinpanoja.
ainesosat:- Jauhot, vehnä 250 g
- Munat kana 1 kpl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Vesi 100 ml
- Sokeri 120 g
- Musta rusina 100 g
- Cedaripähkinät 50 g
- Juustoraastetta 150 g
- Päärynä 1500 g
- Sitruuna 1 kpl.
- Cinnamon jauhe 2 tl.
- Voi 150 g
- Liqueur "Amaretto" 100 ml
- Vaihe 1 Taikinan valmistukseen tarvitaan jauhoja, suolaa, muna, oliiviöljy ja lämmin vesi. Täyte - päärynät, sitruunankuori, rusinat, amaretto, paahtopaistia, pinjansiemeniä, voita ja sokeria.
- Vaihe 2 Taikinan valmistamiseksi strutsiin sekoitetaan jauhot, muna, oliiviöljy ja suola.
- Vaihe 3 Lisää vähän lämpimää vettä ja sekoita liian jäykkä taikina.
- Vaihe 4 Vaivaa taikina kunnes se putoaa astioiden sivujen taakse ja tulee joustavaksi. Sen pitäisi työntyä hyvin, eikä katkaista. Roll se kulhoon ja laita se kylmään paikkaan tunti (tai pakastimessa puoli tuntia).
- Vaihe 5 Leikkaa päärynät pieniksi paloiksi, lisää sokeria, yhden sitruunan, kaneli ja amaretto. Lisää sitten rusinat ja sekoita. Jätä kyllästys pois.
- Vaihe 6 Tällä hetkellä sulata puolet voista syvällä paistinpannulla
- Vaihe 7 Paista kirsikka, jotta ne ovat kullanruskeita.
- Vaihe 8 Roll taikina hyvin ohut kerros, lähes läpinäkyvä.
- Vaihe 9 Rasvaa lakanat sulatetun voin avulla ja laita paahtopullot, jolloin reunat ovat 2 cm.
- Vaihe 10 Aseta täyttö yhteen kerrokseen.
- Vaihe 11 Aloita pyöriminen rullassa varoen, jotta taikina ei repäisi.
- Vaihe 12 Voitele strudel sulatetun voin kanssa.
- Vaihe 13 Paista uunissa 200 ° C: ssa 40 minuuttia kunnes kullanruskea.