- salaaton voita - 1 kuppi (plus öljy)
- kaakaojauhe - 1/3 cup
- suolaa - 1 tl
- vesi - 1 kuppi
- jauhot - 2 kuppia (plus jauhoja lomakkeelle)
- sokeri - 1 3/4 cupia
- sooda - 1 1/2 teelusikallista
- suuret munat - 2 kappaletta
- hapan kermaa - 1/2 kuppi
- vaniljan uutetta - 1 tl
- katkera suklaa - 120 grammaa (lasite)
- Agave nektari (tai maissisiirappi) - 1 1/2 Art. lusikat (lasite)
- rasva kerma - 1/2 cup (lasite)
- sokeri - 1 1/2 Art. lusikat (lasite)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen jalustan ollessa keskellä. Voitele öljyllä ja ripottele jauhot kakkujauheella. Pienessä kattilassa sekoitetaan voita, kaakaojauhetta, suolaa, vettä ja lisätään keskilämmöllä. Keitä, sekoittamalla, kunnes öljy sulaa. Poista lämpöä ja aseta sivuun. 2. Lisää jauhot, sokeri, sooda suuriin kulhoon, sekoita. Lisää puolet öljyseosta ja ruoskaa. Seos on erittäin paksu. Lisää jäljellä oleva öljyseos ja heitä uudelleen. 3. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa hapan kermaa ja vaniljaa uutetta, kunnes sileä. 4. Kaada seos valmistettuun muotoon. 5. Paista kunnes hammastikku on asetettu keskelle, ei mene puhtaaksi, 40 - 45 minuuttia. Jäähdytä cupcake muodossa 15 minuuttia, sitten uute astiaan. Anna jäähtyä ennen lasitteen käyttöä. 6. Jauheen tekemiseksi asetetaan hienonnettu suklaa ja agavoi nektaria kulhoon. Sekoita kerma ja sokeri pieneen kattilaan, laittaa keskilämpöön. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee kokonaan. Kaada kuumaa kermaa suklaan päälle ja sekoittaa kunnes suklaa sulaa. 7. Jos pehmuste on liian likainen, anna sen seistä yhden minuutin ajan ennen paksuuntumista. 8. Kaada kuorrutus kakku päälle. Leikkaa palat ja palvele.
Tarjoa: 10