- Rusinat - 50 grammaa
- Kevyt Rum - 90 millilitraa
- Vehnäjauho - 310 grammaa
- Sokeri-hiekka - 170 grammaa
- Ruskea sokeri - 125 grammaa
- Walnut - 50 grammaa
- Muna valkoinen - 2 kappaletta
- Kumquat sokeroitu - 50 grammaa
- Kevyt rusinoita - 50 grammaa
- Voi - 190 grammaa
- Munakoiso - 2 kpl
- Kerma 20-22% - 370 millilitraa
- Suklaa tumma 70-80% kaakaota - 150 grammaa
Kuivatut hedelmät kaada rommia ja liota 2-3 tuntia, aika ajoin sekoittaen. Jauhot jauhot voita ja murusia käyttäen. Voit tehdä sen sekoittimella. Samassa seoksessa lisätään sokeria. Lisää sitten kaksi keltuaista ja pari rkl rumia seokseen. Sekoita ja sekoita taikina tästä seoksesta. Taikina voi osoittautua epäyhtenäiseksi, mutta sillä ei ole väliä. Kääritään syntynyt pallo elokuvassa ja lähetämme sen jääkaappiin 1 tunti. Jäähdytetään taikina suoraan ruokakalvoon, joka on valssattu kerrokseen, kääntäkää se muottiin kakuksi. Paitsi taikinan reunan leikkaus ja laita taikina pakastimeen 15 minuuttia. Sitten taikina uuniin ja paista noin 20 minuuttia 190 asteessa. Tee nyt toffee. Tätä varten voin on sulatettava sokerilla, lisää sitten kaikki kerma ja kypsennä noin 10-15 minuuttia nopealla tulella, kunnes se sakeutuu. Saamme uunista pohjan kakusta. Toffee sekoitetaan kuivattujen hedelmien ja hienonnettujen saksanpähkinöiden kanssa ja jaetaan tasaisesti taikinan päälle. Suklaa hienonnetaan pieniksi paloiksi ja kaadetaan kuumaa kermaa (noin 170 ml). Lisäämme melko vähän rommia (kirjaimellisesti 15 ml) ja sekoita se homogeenisempaan tilaan. Saatu suklaaseos kaadetaan kakun päälle pohjalle. Jätetään kakku jäähtyä. Valinnaisesti voit tehdä proteiinikermaa proteiineista ja sokerista ja koristella kakkuamme sen kanssa. Mutta tämä on enemmän kauneutta kuin makua, joten et voi häiritä. Kakku on valmis!
Annokset: 8-10