- suuret munat - 5 kpl
- katkera suklaa - 270 grammaa
- sokeri - 1 kuppi
- salaaton voita - 5 tuotetta. lusikat
- kahvia tai vettä - 2 tuotetta. lusikat
- jauhot - 1/3 cup
- suola - 1 hyppysellinen
- katkera suklaa - 120 grammaa (lasite)
- paksu kerma - 1/2 cup (lasite)
- maissisiirappi - 2 tl (lasite)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele halkaistu muoto öljyllä ja viilulla pergamenttipaperilla. Voitele öljyllä ja ripottele jauhot. Ravista liikaa jauhoja. Laita lomake leivinpaperiin, jossa on pergamenttipaperi tai silikoni-matto. Pistä suklaata. Laita oravat ja keltuaiset eri kulhoihin. Aseta kulho altaan päälle kiehuvaan veteen, lisää suklaata, sokeria, viipaloitua voita ja kahvia kulhoon. Kuumenna, sekoittaen, kunnes suklaa ja voi sulaa. Poista astia pannusta ja anna se 3 minuutin sisällä. 2. Kovametallilla sekoitetaan keltuaiset, lisäämällä yksi kerrallaan, ja sitten jauholla. Sekoittaessasi sekoitetaan munanvalkuaiset suolalla. Käyttämällä lastalla lisätään noin neljäsosa proteiineista taikinaan, sekoitetaan ja lisätään loput proteiinit. Laita taikina muottiin. 3. Paista kakku 35 - 45 minuuttia. Keskelle sijoitettu ohut veitsi tulee hiukan likaiseksi suklaassa. Anna kakun jäähtyä muodossa 5 - 10 minuuttia. Käännä kakku lautaselle, poista paperi ja jäähdytä huoneenlämpöön. 4. Aseta lasite, aseta hienonnettu suklaa kulhoon. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai yli kiehuvassa vedessä. Tuo kerma kiehuvaan pieneen kattilaan. Kaada suklaa kuumalla kermalla ja sekoita kumilastalla, kunnes seos muuttuu homogeeniseksi. Sekoita maissisiirappia. Kaada lasite jäähdytetyn piirakan päälle ja anna seistä huoneenlämmössä tai jääkaapissa 20 minuuttia.
Tarjoa: 10