- Lohi - 1,5 kilogrammaa
- Suola suuri - 40 grammaa
- Sokerihiekka - 60 grammaa
- Fenkoli - 1 kpl
- Ruusu persilja - 1 kpl
- Maapähkinä - 10 grammaa
Tässä ovat ainesosat, joista valmistetaan suolattu lohi. Pese lohen fileetti, irrota se (valinnainen, jätä se nyt ja puhdista se suolauksen jälkeen). Pyyhi hienosti vihreämme. Laitoimme kalaa sopivaan sopivaan astiaan (minulla on leivonta), peitetty leivinpaperilla. Ravista paljon kalaa suolalla, pippurilla ja sokerilla. Ripottele kalaa vihreillä. Täysin kääri kalat paistopaperiin (jos ei ole - voi olla kalvossa). Laitoimme kalamme lehdistölle jonnekin kahden päivän ajan - anna sen suolaksi. Tämän jälkeen lopetamme suolattu kala leivinpaperista ja aloitamme varovasti leikkaamalla. Minä teen sen näin - pidät kalan vasemmassa kädessä, pidin veitsen oikealla kädellä ja leikin sen 45 asteen kulmassa. Viipaleiden koko on helpottaa välipalaa. Leikattu viipaloitu kevyesti suolattu lohi kauniisti tarjoillaan ja tarjoillaan. Mmmm ... :)
Annokset: 20-30