Lähempänä syksyn loppua markkinoilla ja myymälöissä hyllyillä on feijoa - eksoottinen hedelmä, jolla on uskomattoman maukkaita ja tuoksuvia lihoja. Vielä äskettäin tämä "ulkomaalainen vieras" pidettiin kulinaarisia uteliaisuutena, ja se nähtiin harvoin pöydissämme. Nykyään sitä käytetään usein erilaisten ei-triviaalien ruokien ja valmisteiden valmistukseen talvella. Erityisen hyödyllisiä ovat feijoa-höyryn erilaiset muunnokset, jotka ovat kuuluisia vitamiinien ja hivenaineiden valtavasta määrästä. Jotkut reseptit heistä tarjoamme huomiomme tänään.
Hillo feijoa kanssa sitruuna ja inkivääri - askel askeleelta resepti
Feijoa sokerin, sitruunan ja inkiväärin kanssa on win-win -ruoka-yhdistelmä. Lisäkomponentit paitsi varjostavat hedelmän marja-makua, antavat maukas pikantti ja kyllästys, mutta parantavat myös parantavia ominaisuuksia. Muista käyttää tätä reseptiä, koska makeiden ja terveellisten yhdistelmä on niin harvinaista.
Tarvittavat ainesosat:
- feijoan hedelmät - 700 g.
- rakeistettu sokeri - 700 g.
- inkivääri - 50 g.
- suuri sitruuna - 1 kpl.
- juomavesi - 80 ml
Vaiheittainen ohje:
-
Ensinnäkin feijoa-hedelmät on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla ja kuivattu pyyhkeellä. Sitten katkaise kaikki yläosat ja hännät. Leikkaa marjat useiksi paloiksi. -
Kuori sitten sitruunan kuoresta, valkoisesta kerroksesta, luista ja leikataan pieniksi paloiksi. Juurehda inkivääri hienorakeisella raastimella. -
Nyt siirrä feijoa ja sitruuna lihamyllyn läpi tai hienonnuta uppokouruilla. Liitä hedelmät hedelmistä laaja emali ware ja yhdistää se inkivääri, sokeri ja vesi. Kypsennä seos vähintään lämpöllä 5-7 minuutin ajan kiehumispisteestä. -
Kuumahillo pakataan steriileihin lasipurkkeihin, suljetaan ilmatiiviin kannen kanssa ja lähetetään jäähdytyksen jälkeen pimeään kylmään paikkaan esimerkiksi jääkaapissa tai kellarissa. Tällaisen aihion optimaalinen säilytysaika on 5-6 kuukautta.
Huomautus! Jos reseptissä mainittu tavallinen sokerihiekka korvataan ruudulla, hillo hankkii miellyttävän karamellimakuisen ja keltaisen sävyn. Käytettäessä ruskeaa sokeria kaikkien ainesosien mittasuhteet pysyvät samoina.
Sitruunan, kuivattujen aprikoosien ja pähkinöiden raaka jam, vaiheittainen resepti
Toinen vaihtoehto herkullisesta aihiosta feijoa-sokerilla on raaka jam. Sitrushedelmien, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien lisäksi tämä vitamiiniherkku on sinänsä hyvä. Kuitenkin sitä voidaan käyttää täyttämiseen leivontaan sekä kotitekoisten makeisten ja marmeladin tekemiseen.
Tarvittavat ainesosat:
- feijoan hedelmät - 500 g.
- rakeistettu sokeri - 500 g.
- sitruuna - 1 kpl.
- pähkinöiden nucleoli - 150 g.
- kuivatut aprikoosit - 150 g.
Vaiheittainen ohje:
- Ensinnäkin, kavennetuissa ja pestyissä hedelmissä, poista molemmat puolet. Seuraavaksi feijoa-marjat ja kuoritut sitruunamassat puristetaan lihamyllyn läpi tai hienonnetaan sekoittimessa kunnes sileä. Täytä valmistettu seos sokerilla ja varo 1-1,5 tuntia.
- Sillä välin alkavat valmistaa lisäaineita. Pähkinät polttavat uunissa tai kuivassa paistinpannussa, puhdista sitten kalvo ja hiomaan kevyesti laastiin. Kuivatut aprikoosit 20 minuuttia lämpimällä vedellä ja liotuksen jälkeen leikataan pieniksi paloiksi.
- Sen jälkeen, kun sokerikiteet on kokonaan irrotettu, lisätään marjamassalle valmistetut pähkinät ja kuivatut hedelmät. Sekoita seos perusteellisesti, kunnes se on sileä ja levitä kuiviksi steriloiduiksi astioiksi. Peitä kunkin säiliön kaula kaksikerroksisella pergamentilla (voidaan korvata paksuisella paperilla) ja sitoa vahva lanka.
- Tässä muodossa hilloa voidaan säilyttää jääkaapissa noin 2-3 kuukautta.
Huomautus! Feijoan talven aihiot ovat todellinen kulinaarisia kokeiluja. Jos sitruuna korvataan appelsiinilla, kuivattuja aprikooseja - rusinoita ja saksanpähkinöitä - manteleita, silloin hillot "kuulostavat" aivan toisin, mutta se pysyy käyttökelpoisena, tuoksuisena ja maukas.