Scarpaccia Scarpaccia kakku - tämä on nimensä tämän kakun, joka tulee Toscanan maakunnassa Lucca, tai pikemminkin kaupungin Viareggio. Perinteisesti tämä piirakka on tehty kesäkurpitsa, mutta on myös makea versio piirakka (mutta se on toinen tarina). Tämä resepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi sen yksinkertaisuuden ja tuloksen vuoksi, joka yksinkertaisesti ylitti kaikki odotukseni! Kun kokeilin kerran Scarpaccua Versiliassa, minä vain rakastuin tähän ruokalajiin tai pikemminkin siihen tapaan, jolla sitä käytetään kesäkurpitsaan! Yksi toscanalaisista ystäväni jakeli tämän resepin kanssani, jonka jälkeen päätin jakaa sen slaavilaisten ystäväni kanssa!
ainesosat:- Zucchini 350g
- Kananmunat 3 kpl.
- Vehnäjauho 6 rkl. l.
- Juusto Parmesan 60 g
- Maito 100 ml
- Sipuli valkoinen 1 kpl.
- Valkosipuli 1 kynsi
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Oliiviöljy 1 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmisteluun tarvitaan tuskin, jauhot, raastettu parmesaanijuusto, maito, sipuli, valkosipuli, munat, suola ja oliiviöljy.
- Vaihe 2 Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi piireiksi.
- Vaihe 3 Sekoita munat ja jauhot.
- Vaihe 4 Lisää maitoa, laimennetaan 180 ml: ksi vedellä. Sekoita kunnes taikina muodostetaan ilman kokkareita. Taikinan ei pitäisi olla liian paksu, mutta ei nestemäinen.
- Vaihe 5 Leikkaa sipulit ja valkosipuli hienoksi. Lisää ne taikina, lisää sitten kesäkurpitsa. Suolaa ja pippuria.
- Vaihe 6 Lisää juustoraastetta, sekoita hyvin.
- Vaihe 7 Voitele muoto (minulla on 28 cm) oliiviöljyä ja kaada taikina. Korkeuden tulisi olla 1-2 cm.
- Vaihe 8 Paista esikuumennetulla uunilla 220 ° C: seen 25-30 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Voitele valmiin piirakka oliiviöljyllä, ja voit myös ripotella suurella merisuolalla maistelemaan.