- Sipuli - 1 osa
- Selleri varsi - 90 grammaa
- Bacon - 200 grammaa
- Kanaharsinta - 400 grammaa
- Valkoinen kuiva viini (pöytä) - 150 millilitraa
- Sokerihiekka - 10 grammaa
- Rosemary leaves - 1/2 Art. lusikat
- Valkosipuli - 3 kappaletta
- Oliiviöljy - 50 millilitraa
- Kanan siivet - 400 grammaa
- Suolameri - 1/4 tl
- Tomaatit omassa mehussa - 400 grammaa
- Bayleaf - 1 kpl
- Valkoisia papuja tomaattikastikkeessa - 400 grammaa
Sipulit ja valkosipuli hienonnettu. Samoin leikkaa selleri. Paahda pannulla, lämmitä oliiviöljy, lisää sipulia, valkosipulia ja selleriä. Paista, sekoittaen keskilämmöllä noin 8 minuuttia. Lisää sitten pekoni leikattuksi pieneksi paistinpannuiksi. Paista vihanneksia 5-7 minuutin ajan. Kanan siivet ja jalat huuhdellaan perusteellisesti, suolaa ja pippuria. Leikkaamme siipien luulliset osat, joissa ei käytännössä ole lihaa. Kuumennamme toinen paistinpannu ja paistetaan sitä oliiviöljyjen broilereilla. Paista noin 4-5 minuuttia kummallekin puolelle, jonka jälkeen kaadetaan viini paistinpannuun. Sammuta kana viinissä, kunnes viini haihtuu. Kun viini on lähes täysin haihtunut, lisää kuorittu kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi. Yhdessä niiden kanssa lisätään rosmariinia, sokeria ja laakerinlehtiä pannulle. Kaada noin 100 ml kylmää vettä, sekoita ja sammuu. Kun vettä kaadetaan pannuun keitetään, lisätään ensimmäisen pannun (vihannekset ja pekonia) sisältö tähän pannuun. Lopuksi lisää pavut paistinpannulle, sekoita kaikki ja pestä 10-15 minuuttia kannen alla. Itse asiassa nyt lautasantenni on valmis palvelemaan. Bon appetit!
Tarjoa: 3-4