Perunat "Anna" tai perunapiirakka Ranskalaiset kulinaariset asiantuntijat kääntyivät perunan valmistukseen todeksi taiteeksi ja keksinyt yksinkertaisia mutta hämmästyttäviä reseptejä. "Anna" on tavallinen perunapiirakka, mutta ranskalaiset ovat niin vakavia siitä, että he jopa keksivät erikoisastian ruoanlaittoon. Paistettujen perunoiden osalta lajikkeet, joissa on runsaasti tärkkelystä, sopivat parhaiten, koska ne absorboivat mehua paremmin. Tämä ruokalaji sietää kaikenlaisia vaihteluita. Käyttämällä sitä perustana, kokeilla monia vaihtoehtoja. He tekivät sen lisäämällä sipulia, leikattu ohuiksi puolijohdoiksi, juustoineen, kinkulla ja sienillä ... Tämä ruokalaji antaa helposti tilaa kulinaariselle fantasialle. Yleensä en suosittele maapähkinöiden ostamista - he eivät jätä mitään makua. Anna kanelin olla tikkuja ja muskottipähkinää! Jos päätät ripotella lautasen maapaperilla, älä käytä mustaa - se jättää ruma mustat pisteet - ota valkoinen. Jos käytät keraamista muotia, älä laita sitä kuumaan uuniin. Terävästä lämpötilan pudotuksesta se voi räjähtää. Esikuumennetaan uuni 100 ° C: een, asetetaan muotti ja tuodaan uuni haluttuun lämpötilaan.
ainesosat:- Perunat 850 g
- Voi 100 g
- Pähkinäpähkinäpähkinä 2 kpl.
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Ruoanlaittoon tarvitsemme perunoita, suolaa, muskottipähkinää, voita. Mausteet voivat tehdä mitä tahansa mieleisesi.
- Vaihe 2 Puhdista ja perunani.
- Vaihe 3 Leikkaa se ohuiksi piireiksi. Ohuempi, sitä heikompi lopputulos tarkistetaan. Käytän vain minimiin asetettua rakeita mandoliinia.
- Vaihe 4 Katkaise perunat suolalla ja tuore maapähkinä - sekoita hyvin.
- Vaihe 5 Aseta perunat paistoastiaan ja levitä tasaisesti jauhettua öljyä tasaiselta ja peitellä pergamentilla tai kannella. Älä peitä kalvolla - se tarttuu siihen.
- Vaihe 6 Aseta esilämmitetty uuni 200-210 ° C: seen 40-45 minuutin ajaksi, kun perunat pehmeänä, voit poistaa pergamentin ja kääntää grillin saadaksesi kultaisen kuoren.