- kuivatut hedelmät - 1 lasi
- omenamehua - 1 1/2 kupillista
- jauhot - 1 kuppi
- leivinjauhetta - 1/2 teelusikallista
- jauhe leivontaan - 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/4 tl
- ruskea sokeri - 1/2 cup
- voi - 4 tuotetta. lusikat
- banaani - 2 kappaletta
- jogurtti - 3. lusikat
- vaniljanuute - 1 tl
- muna-valkoinen - 2 kpl
- pähkinä - 1/2 kuppi
Kuumenna uuni 350 F: seen. Kaada kuivatut hedelmät pieneen kulhoon, lisää omenamehu ja kansi. Aseta astiat kuivattujen hedelmien kanssa uuniin 1/2 minuutin ajan. Tämän jälkeen vedä kulho ja varoita 15 minuuttia. Kuivatut hedelmät saavat imeä suurimman osan kosteudesta. Keskikokoisessa maljassa sekoitetaan jauhot, leivinjauhe ja sooda. Laitoimme sen sivuun. Sekoitetaan banaanit, jogurtti, vaniljajake ja 2 munanvalkuaista sekoittimeen 10 sekunnin ajan. Erillisessä kulhossa voita voin ja vaaleanruskea sokeri. Lisää sitten banaaniseos ja vispilä uudelleen. Sekoita jauhoseos nesteen kanssa. Yhdistämme nesteen kuivatuista hedelmistä, lisätään puolet kuivattuja hedelmiä ja sama määrä maapähkinöitä taikinaan. Aseta leivinpaperi muotin pohjaan polttamisen välttämiseksi. Kaada taikina muottiin, ripottele jäljellä oleviin pähkinöihin, kuivatut hedelmät ja leivota 45 minuuttia. Anna sitten kakku jäähtyä 15 minuuttia.
Annokset: 2-4