- naudanliha - 350 grammaa (jauhelihalle)
- sianliha - 150 grammaa (jauhelihalle)
- sipuli - 400-500 grammaa (jauhelihalle)
- suolaa, pippuria, mausteita - 1 Maku (jauheliha)
- maito, jogurtti - 0,5 litraa (taikinaan)
- hapan kermaa - 2 tuotetta. lusikat (taikinaan)
- muna - 1 kpl (taikinaan)
- kuiva hiiva - 5-7 grammaa (taikinaan)
- vesi, maito - 20-30 grammaa (jalostushiivoja varten, esilämmitys)
- suolaa - 1 tl (taikinaan)
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat (taikinaan)
1. Kuivaa hiiva kaada pieni määrä lämpimää vettä tai maitoa. Anna seistä 5-7 minuuttia. 2. Sekoita jauhot suurten kulhoon liukumäellä. Kaada tähän valmiiseen hiivaiseen astiaan ja sekoita ainesosat huolellisesti. Sekoitin auttaa sinua hienosti. Oikea taikina on melko nestemäinen. Se on jätettävä kulhoon tunti lämpöön. 3. Pese liha, tyhjennä ylimääräinen vesi. Kuori sipuli ja leikkaa useita isoja kappaleita. Valmista kotitekoinen mineraali antamalla lihaa ja sipulia lihamyllyn läpi. Jos haluat saada hämmästyttävän herkän täytön, selaa viipale kahdesti. Suola ja mausteet, jotka lisätään jauhelihaan, tulee olla välittömästi ennen belayan valmistusta. 4. Kun tunti on kulunut, taikinaa ei lyö, leikataan 8-10 kappaletta. Työpöydällä on paksu jauhoja. Jokainen yksittäinen kappale on valssautunut jauho ja me muodostavat kakun siitä. 5. Jokaiselle tasaiselle kakulle levitetään tasaisesti täyttöä. Nyt zashpllyaem forcemeat - tämä on erittäin tärkeä asia. Jos et halua monimutkaistaa tehtävääsi, anna belyashan muoto säännöllisesti, mutta älä mene kauas pyöreästä muodosta. Jos olet valmis haasteeseen, niin taikinan reunaa tulee nostaa tasaisesti, muodostaa "pussi" ja peittää sen löysästi jättäen perinteisen reiän. Huomio! Jos pidät erittäin mehukas belyashi, älä tee reikää! 6. Annamme valmiiden valkoisten nousevan 20-30 minuuttia. Paista keskilämpö kasviöljyllä (se on kaadettava pannuun vähintään 1 cm korkeudelle), vähintään 7-8 minuuttia kummallakin puolella. Jos jätät reiän, sinun on haaroitettava suuri määrä öljyä, jotta Belyashat paistetaan syvään paistettua, koska niitä ei voi kääntää. 15 minuutin kuluttua, tuoksuva ja rumalainen Belyashi valmis. Ne on annettava välittömästi pöydälle - kuumat valkoiset ovat herkullisia.
Annokset: 8-10