Biscotti - kaksinkertaiset paistetut evästeet Historioitsijoiden mukaan ensimmäiset italialaiset keksit valmistettiin 1200-luvulla Toscanan Praton kaupungissa. Kuten kävi ilmi - evästeet ovat ihanteellinen tuote, jota voidaan säilyttää pitkään ja on hyvä, että ne kyllästyvät. Merisatamien aikana jokaisella aluksella oli evästeet, joita merimiehet voisivat milloin tahansa syöttää. Ei ilman syytä, biscotti pidettiin Christopher Columbuksen suosikki leivonnaiset, jotka söivät hänen pitkiä matkojaan. Biscotti on perinteinen italialainen eväste. Käännöksessä biscotti tarkoittaa "paistettua kahdesti" (kaksi-kaksi ja scottare-uuni). Delicious pischenyushki valmistetaan kahdessa vaiheessa, aluksi leivotaan jotain "leipää", sitten leikataan palasiksi ja jälleen paistetaan. Italiassa on paljon vaihtoehtoja biscottille. Lähes jokaisella alueella ja joskus kaupungissa tai kylässä on oma resepti. Klassinen resepti on manteli-biscotti. Mutta on olemassa monia muunnelmia muiden ainesosien kanssa (suklaa, kuivattuja hedelmiä, kahvia ...). Kuivumisesta johtuen Italian biscottija tarjoillaan amerikkalaisessa jälkiruokaviin kahvin tai teen kanssa. Voit improvisaatiota sekä täytteenä biscotti-juomien että juomien kanssa, joissa keksiä voi liottaa.
ainesosat:- Kananmunat 2 kpl.
- Sokeri 150g
- Jauhot, vehnä 250 g
- Suola 2,5 g
- Leivinjauhe 5g
- Manteli 50 g
- Tumma rusina 50 g
- Karpalo kuivattiin 50 g
- Sokeri, vanilja 5 g
- Vaihe 1 Tähän biscotti-varianttiin vievät munat, sokeri, jauhot, suola, leivinjauhe, mantelit, rusinat ja kuivatut (karpalot) karpalot.
- Vaihe 2 Sammuta munat sokerilla.
- Vaihe 3 Sekoita ne jauhot (aiemmin seulottu suolalla ja leivinjauheella).
- Vaihe 4 Lisää pähkinät ja kuivatut hedelmät taikinaan.
- Vaihe 5 Jaa taikina kahteen osaan, pöly pöydällä jauholla ja muodosta kaksi "leipää". Paista keksejä 150 ° C: ssa 30-40 minuuttia. Eväste on paistettava, mutta älä upotettava. Jäähdytä grillillä (tuulettaa kaikki puolet) 10 min.
- Vaihe 6 Leikkaa vinosti pitkiä, noin 1cm: n paksuisia evästeitä. On erittäin kätevää leikata leivänveitsellä.
- Vaihe 7 Levitä leivinpaperille ja jatka kuivua vielä alempi lämpötila - noin 130 ° C vielä 30-40 minuuttia. Jäähdytä arina, tarjoile kahvia tai teetä.