Kotitekoinen kakku "Linnunmaito" Herkkä kakku, jossa on kakkuja ja kerros "lintu maitoa". "Linnunmaito" tässä resepti on valmistettu valkaistu proteiineja gelatiinilla. On olemassa muita vaihtoehtoja ruoanlaittoon "siipikarjan maitoa". Esimerkiksi se on joskus tehty mangasta. Kakku valmistetaan yksinkertaisesti, mutta pitkään. Sokerikeksi tulee mieluiten paistaa edellisenä päivänä, niin että se kuluttaa vähintään 8 tuntia. Muuten, kun se kyllästyy, se pehmentää. Linnun maidon kovettumisen lisäksi se vie aikaa. On toivottavaa, että kakku jää jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Voit sisustaa kakun eri tavoin. Tässä resepti, ehdotan sinua koristele sitä suklaa lasite ja proteiinin kerma.
ainesosat:- Vehnäjauho 1 rkl.
- Sokeri 1 rkl.
- Kananmunat 4 kpl.
- Sokeri 3 rkl. l.
- Vesi 200 ml
- Konjakki 1 rkl. l.
- Sokeri 0,5 rkl.
- Gelatiini 15 g
- Kananmunat 2 kpl.
- Voi 50 g
- Sokeri 1 rkl.
- Maitoa 4 rkl. l.
- Kaakaojauhetta 2 rkl. l.
- Kananmunat 2 kpl.
- Sokeri 0,75 rkl.
- Vaihe 1 Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet. Tarvitset jauhoja, sokeria, munia, gelatiinia.
- Vaihe 2 Sammuta 4 munaa sekoittimella, kunnes paksu. Yhdellä kädellä jatketaan munien päihittämistä, ja toinen, ripottele lasillinen sokeria ohutvuotoon. Eggmassan pitäisi valkeutua ja saada tarpeeksi tiheää.
- Vaihe 3 Kirjoita jauhot. Lisää jauhot pieniin osiin ja sekoita taikina lusikalla alhaalta ylöspäin suuntautuvien liikkeiden kanssa.
- Vaihe 4 Rasvaa leivinpaperi kasviöljyllä. Kaada taikina muottiin.
- Vaihe 5 Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Paista 30-35 minuuttia. Älä avaa uunin ovea paistamisen aikana. Valmis kakku poistetaan muotista.
- Vaihe 6 Valmista "lintu maito". Pikseligeeli liuotetaan lasiseen lämmintä vettä (noin 60 ° C).
- Vaihe 7 Sammuta munanvalkuaiset. Kun ohut reikä, vatkaa pysähtymättä, syötä 0,5 sokeria sokeria. Voittaa kunnes paksu, paksu massa muodostaa.
- Vaihe 8 Liian liukeneva gelatiini kaada liu'utettuun ohraan. Laita "lintu maito" jääkaappiin.
- Vaihe 9 Valmistele kyllästys. Voit tehdä tämän liuottamaan 2-3 ruokalusikallista sokeria lämpimässä keitetyssä vedessä ja lisää konjakkia.
- Vaihe 10 Leikkaa keksi puoliksi.
- Vaihe 11 Valmistetaan kakkuhartsi. Täytä lomake folioilla. Muodon pohjassa laita ensimmäinen kakku ja kyllästää se impregnoimalla.
- Vaihe 12 Kakun päällä on "linnunmaito".
- Vaihe 13 Sekoita jäljellä oleva kekkonen puolin ja liota se. Laita kakku jääkaappiin vähintään 2 tuntia jäädyttääksesi.
- Vaihe 14 Valmista valkuaiskermaa. Muna-valkoisia 2 munaa voittaa sokerilla (3/4 kuppi), kunnes muodostuu paksua vaahtoa ja vakaa huiput.
- Vaihe 15 Valmista jäänmuodostus. Kattilassa kastele maitoa 1 lasillisella sokerilla ja 2 rkl kaakaota. Sekoita jatkuvasti kunnes sokeri on täysin liuennut. Jätä panssari pois tulesta ja anna seoksen jäähtyä hieman. Lisää voita. Sekoitetaan hyvin.
- Vaihe 16 Ota kakku pois jääkaapista. Siirrä lomakkeesta lautaselle.
- Vaihe 17 Kaada se himmeäksi huoneenlämpöiseksi lasiksi.
- Vaihe 18 Koristele proteiinikremillä.