- Brysselin ituja - 300 grammaa
- suolaa ja maustettua mustapippuria - 1 Maistaa
- voi - 1 Art. lusikallinen
- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- pieni punasipuli, ohuesti viipaloitu pituussuunnassa - 1 kpl
- Balsamiviinietikka - 2 Art. lusikat
Leikkaa ulompi lehdet ja varret ranskalaisista ituja. Kattilassa tuodaan suolattu vesi kiehumaan. Sillä välin valmistetaan kulho jäävettä. Lisää brusselien ituja kiehuvaan veteen ja keitä kunnes pehmeä, noin 4 minuuttia. Poista lämpöä, tyhjennä vettä ja kaali kulhoon jäillä jäähtymään. Tyhjennä ja leikkaa puolet. Sulata 1/2 rkl öljyä ja 1/2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää ranskalaisia ituja ja paista, kunnes kaali tulee ruskeaksi reunoilla noin 3 minuuttia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla, laita kulhoon ja peitä alumiinifolioilla. Lisää paistinpannu loput 1/2 ruokalusikallista voita ja oliiviöljyä. Lisää sipuli ja paista keskilämmöllä, kunnes läpinäkyvyys on 3-4 minuuttia. Lisää etikka ja sekoita. Paista kunnes nestettä on vähennetty, noin 30 sekuntia. Lisää sipuleita sipuliin, sekoita ja tarjoile välittömästi.
Tarjoa: 4