Biscuit-kakku Baileys-likööillä ja valkosuklaalla. Tämän kakun pohjana käytetään Genovan keksiä, erittäin kevyt ja ilmava. Juottamalla sitä likööri ja kahvi, peitetty ganache valkoinen suklaa, et koskaan unohda tätä ihanaa makua! Keksi, kuten sieni, imeytyy impregnointiin ja muuttuu, kuten se oli, "märkä", uskomattoman herkkä ja tuoksuva! Koristele kakku juhlaisilla kuvilla ja syötä se lomalla kaveriporukalla. Lapset eivät saisi syödä tätä herkkua!
ainesosat:- Munat kana 6 kpl.
- Voi 80 g
- Vehnäjauho 130 g
- Sokeri 170g
- Kerma 150 ml
- Suklaa valkoinen 300 g
- Kahvi instant 50 g
- Beilis 400 ml
- Makeismaali 200 g
- Suklaa musta 30 g
- Vaihe 1 Tarvitsemme: valmis ja "lepätty" noin 10 tuntia keksejä genovaiheinen, kotiin likööri "Baileys", valkoinen ja musta suklaa, kerma, pikakahvi, mastiks .
- Vaihe 2 Puhdista valkoinen suklaa.
- Vaihe 3 Tuo kerma kiehuvaan. Poista pannu lämmöstä ja lisää suklaa kermaan.
- Vaihe 4 Sekoita kunnes suklaa liukenee. On parempi käyttää upotettua sekoitinta kondensoituneen maidon koostumuksen saamiseksi.
- Vaihe 5 Kaada kerma kulhoon ja sulje se tiukasti ruokakalvolla, jotta kuori ei muodostu. Poista kerma jääkaapissa vähintään 3 tuntia (voi jättää yön yli tai useita päiviä).
- Vaihe 6 Katkaise keksi 3 sileää kekseä. Käytän erikoislankaa kekseihin.
- Vaihe 7 Valmista kyllästys: sekoita 50 ml Baileys-likööriä 50 ml: lla kuumaa pikakahvia.
- Vaihe 8 Käytä silikoniharjaa käyttämällä alempaa kakkua nestemäisellä kyllästyksellä.
- Vaihe 9 Peitä pohjakakku, jossa on valkosuklaa jäädytetty ganache.
- Vaihe 10 Leikkaa toinen kakku litteiksi neliöiksi.
- Vaihe 11 Kaada Baileys likööriin laajaan kulhoon ja kaada jokaisen neliön vuorotellen ja laita kakun keskikerros.
- Vaihe 12 Keksi - kuin sieni. Älä pidä sitä kauan liköörissä, joten se ei ole liian märkä. Levitä valkoisen suklaan ganache päälle asetettujen neliöiden päälle.
- Vaihe 13 Voitele viimeinen kuori väkevän kahvin kyllästyksellä.
- Vaihe 14 Laita viimeinen kolmas kakku kakkuin kyllästetylle puolelle.
- Vaihe 15 Voitele kakku sivulta ja päältä valkoinen suklaa-ganache.
- Vaihe 16 Työnnä jauhemaalattu pinta pinnan päälle.
- Vaihe 17 Kääri varovasti kakku mastiksella.
- Vaihe 18 Piirrä kuvioita sulatetun mustan suklaan kanssa ja säilytä jääkaapissa useita tunteja. Ennen tarjoilua, ota kakku pois jääkaapista noin 30 minuuttia ja pidä poissa lasten ulottuvilta!