Meksikon välipala Nachos on Meksikon suosikki välipala, joka keksittiin vuonna 1943 yhdellä kekseliäisellä ravintolapäälliköllä. Alkuperäiset nachot koostuivat vain kolmesta ainesosasta: suolattu ja paistettua tortilla-siruja, sulatettua cheddarjuustoa ja chilipippuria. Meksikossa tätä välipalaa tarjoillaan erilaisia kastikkeita Salsaa, Tacoa, sulatettua juustoa, salaatteja ja tuoretta avokadoa. Tortilla-sirut on valmistettu maissijauhosta. Kun paistat pelimerkkejä pippurilla, hapan kermalla ja juustolla, ne pehmeät ja herkät.
ainesosat:- Jauhot maustettua 1 rkl.
- Vesi keitettiin 250 ml
- Jauhot, vehnä 50 g
- Paprika makea maa 4 g
- Mustapippuripulveri 4 g
- Cinnamon maata 4 g
- Suola 4 g
- Maissiöljy 450 ml
- Jauhot, riisi 100 g
- Cheddar-juusto 100 g
- Sour cream 100 g
- Pepper sweet 1 kpl.
- Vaihe 1 Nachos-sirujen tekemiseksi tarvitsemme maissijauhoja, riisinjauhoja, vehnäjauhoja, maissiöljyä, suolaa, kanelia, pippuria ja paprikaa.
- Vaihe 2 Siivota maissijauho.
- Vaihe 3 Lisää suolaa ja mausteita.
- Vaihe 4 Kaada kuumaa vettä. Jätä 20 minuuttia.
- Vaihe 5 Lisää riisijauho.
- Vaihe 6 Lisää maissiöljyä taikinan vaivaamiseen.
- Vaihe 7 Lisää lopuksi hieman vehnäjauhoja taikinan joustavuuteen.
- Vaihe 8 Jaa taikina palloksi.
- Vaihe 9 Liikuta palloa vahapaperin arkkien väliin.
- Vaihe 10 Jaa ympyrä 8 osaan.
- Vaihe 11 Lämmitä kasviöljy kattilaan. Heitä pari kolmiota kerrallaan, sekoittaen niin, että ne eivät tartu toisiinsa. Tortillan pitäisi saada kultaista väriä ja tulla rapeaksi.
- Vaihe 12 Aseta sirut paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- Vaihe 13 Valmistetut sirut laitetaan levyyn.
- Vaihe 14 Aseta sirut leivinpeltiin, laita kuhunkin teelusikallinen hapankermaa tai kermaa, hienonnettua paprikoita, ylhäällä raastettua juustoa. Laita kuuma uuni 3 minuuttia.
- Vaihe 15 Tarjoa nachos-siruja salaatin lehtien kanssa hienonnettu sipuli, oliivit ja salsa kastike.