- Vehnäjauho - 250 grammaa
- Vesi - 225 millilitraa
- Kuiva hiiva - 3-4 grammaa
- Suolaa - 1 tl
- Mausteiden seos "Italian yrtit" - 2 tl
- Valkosipulilla jauhettua - 1 tl
- Kasviöljy - 1. krs. lusikka (Leipäkoneen tai leivinpaperin kulhon voitelu)
Ciabattalle on paljon vaihtoehtoja, mutta pidän yksinkertaisimmista, joissa on vain jauhoja, vettä, hiivaa ja suolaa. En kuitenkaan voi vastustaa italialaisten yrttien ja kuivan valkosipulin lisäämistä - sitten leipä tuoksuu kesällä, aurinko, etelä, italia! .. Joten resepti ciabattalle leipää valmistajalle: Kaadetaan jauhot, kuiva hiiva, mausteet, valkosipuli ja suola leipäkoneen kulhoon. Kaastamme vettä siihen. Kääntäkää laite taikinan vaivaamiseksi. Sammuta leipäkone ja jätä taikina puolentoista tuntiin tai paremmaksi - kahta. Määritettyyn aikaan jäljellä on myös vaivaamista - nimittäin pitkän taikinan vaivaamista - lupaus maukasta ciabattaa. Ota taikina kulhosta (älä paniisi, jos se osoittautui nesteytyneeksi kuin mitä olette odottaneet - se olisi niin!) Ja me muodostavat yhden suuren tai kahden pienen pitkänomaisen leivän. Jätä suojaus puoleen tuntiin. Jos kulhon koko sallii, voit leipoa siabatta oikealle leipäkoneella ("Basic" -moodi), mutta tällaiset jumalanpilkamiehet italialaiset rakastajat eivät tietenkään hyväksy. Lisäksi leipomossa leipomisprosessi kestää useita kertoja. Joten jos perhe jo koputtaa pöydälle lusikoilla, vaatii tuoretta leipää - siirrä varovasti leivät leivinpaperiin, kevyesti rasvaisella kasviöljyllä ja lähetä se uuniin, joka on lämmitetty maksimiin. 10 minuutin jälkeen lasemme lämpötilan 220 ° C: een ja leivomme vielä 10-15 minuuttia - kunnes karkea kuori. Päättyneet siabatat ovat kullanruskeita, ja kun ne napautuvat, ne tekevät tylsää ääntä. Jäähdytä ne grilliin ja rikkoa se - jos sisälläsi näet suuria suuvedenreikiä, niin ciabatta on menestys!
Tarjoilu: 3-5