Jäädytetty hedelmä jälkiruoka Sorbe, myös sorbetti (ranskalainen sorbetti) on jäädytetty jälkiruoka, joka on valmistettu hedelmien tai marjamehun / perunan ja sokerisiirapin perusteella. Voit käyttää viiniä tai samppanjaa hedelmien ja marjojen sijaan täyteaineena. Egyptissä ja Turkissa oli kahdentyyppisiä jälkiruokia suosittuja: ensimmäinen Sherbet (turbiini - "juoma") - erityinen virvoitusjuoma, johon on lisätty hedelmämehuja, sokeria ja mausteita; ja toinen Sherbet (itäinen makeus) on makea, monivärinen fondantti hedelmää ja maitoa sisältäen murskatut pähkinät. Euroopassa tämä herkku tuli Turkista ja ilmestyi kuninkaan aateliston taulukoissa Ranskassa Henry II: n vallan aikana 1600-luvulla. 16-17-luvuilla. Ranskan sorbi oli juoma vettä, sokeria ja sitruunaa. Ainoastaan 1800-luvulla, sorbetin nimellä, alkoi paljastaa puolijäädytetty jälkiruoka, jossa alkoholia lisättiin usein, mutta se oli vielä humalassa pienissä sipsissä kuusen sijaan. Tällainen mausteinen (puolukkahinnan ansiosta), tuoksuva ja viileä jälkiruoka on mukava palvella tarjoiluastiassa kuumana päivänä. On myös tavallista palvella sorbetta juhlaillallisen illallisen välillä vaihtamalla ruokia piristämään makua.
ainesosat:- Vehnä 400 g
- Hunaja 1 rkl. l.
- Sitruunamehua 1 rkl. l.
- Vesi keitettiin 1 rkl.
- Vaihe 1 Tämä jälkiruoka valmistetaan: 3 kupillista puolukkahunajaa, hunajaa, sitruunamehua ja vettä.
- Vaihe 2 Aloita honey siirappien valmistaminen: kaada lasillinen vettä kattilaan, laita se tulelle. Lisää lusikallinen hunajaa ja sitruunamehua - lämmitä hyvin keskilämmössä, kunnes hunaja liukenee kokonaan (älä keitä!). Jäähdytä siirappi. Jos pidät hunajan erottuva maku, lisää toinen 1 rkl.
- Vaihe 3 Marjat poimivat, huuhdotaan ja kaadetaan sekoittimeen - marjoista tarvitset homogeenisen soseen.
- Vaihe 4 Kaada marjan sose erilliseen kulhoon.
- Vaihe 5 Kaada siveltyä hunaja siirappia jauheperunoita ja sekoita.
- Vaihe 6 Marjamassa on asetettava säiliöön ja lähetettävä pakastimeen 2 tunnin ajan.
- Vaihe 7 Kahden tunnin kuluttua sekoitetaan marja-sose, niin että ihmisten palaset muodostuvat vähemmän ja perunat ovat homogeenisia. Laita säiliö sitten pakastimeen ja sitten kerran tunti saavat perunat ja sekoitetaan, kunnes perunat näyttävät jäätelöltä. Saatat tarvita 3-4 tuntia tähän.
- Vaihe 8 Paras sorbet on parasta palvella keramaksia.