Vihanneksikastikkeessa paistettua vasikkaa Ehdotan, että uunissa leikataan vasikanlihaa folioon, sipuliin ja puolukoihin valmiiksi marinoituna. Sipuli on käytännöllisesti katsoen klassikko minkäänlaista lihaa varten, ja luonnolliset hapanmarjat karpalot ovat hienoja vasikanlihaan, mikä tekee siitä hauraampaa ja mehukasta. Mikä pippuri valita? Jos haluat pistävän maku, valitse kuutio tai mustapippuri, jos tarvitset vain tuoksua, tuoksua, ja jos haluat kohtalaisen pistävä, pikantti ja aromaattinen maku, niin vihreä tai vaalea. On parasta käyttää juuri jauhettuja tai murskattuja pipareita. Paistettua vasikanlihaa voidaan tarjoilla kuumana astianlautana, esimerkiksi koristeltuina paistettuja perunoita, vihreitä papuja ja kastikkeita maun mukaan. Vain maukas uuniperuna ja kylmässä muodossa salaatissa tai voileipä.
ainesosat:- Vasikanliha 500g
- Korva 100 g
- Sipulit 1 kpl.
- Vaaleanpippu 5 g
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Valmistele astia, valmistele kappaletta vasikanlihaa, tuoreita tai pakastettuja puolukoita, sipulia ja vaaleanpunaisia paprikaa.
- Vaihe 2 Valmista marinadi, leikkaa sipuli paloiksi ja aseta yhdessä marjojen ja vaaleanpunainen pippuri tehosekoitin lasi suurten nopeuksien veitset (tai säiliö upotettu tehosekoitin).
- Vaihe 3 Hioa sipuleita, karpaloita ja paprikoita keskipitkällä nopeudella sykleissä 30 sekunnin ajan, kunnes kalkkipitoisuus saadaan.
- Vaihe 4 Liota vasikanliha kaikkina puolin marinadiin ja jätä se viileässä paikassa 1 tunnin ajan lasille tai emaloituun astiaan eikä alumiiniin.
- Vaihe 5 Lisää sitten hieman vasikanlihaa ja yhdessä sipuli-karpalo massakääreessä folioon.
- Vaihe 6 Aloita leivonta vasikanliina esikuumennetussa uunissa 220 tai 250 ° C: seen 15 minuutin ajan ja vähennä sitten lämpöä 180-200 ° C: een ja paista kunnes 20-25 minuutin ajan tehtiin 500 g naudanlihaa.
- Vaihe 7 Kun uunista poistetaan, anna lihan 15 minuuttia lepää "korkeista lämpötiloista", avaa sitten folio ja leikkaa osat.