Taikina "Drowned" Erittäin mielenkiintoinen hiiva taikina, joka on välttämätöntä hyvästä talteenotosta ... hukkua kylmässä vedessä. Koko prosessi erän alusta loppuun kestää enintään 50 minuuttia, mikä on erittäin nopeaa hiiva taikina. Koko salaisuus on juuri se, että pudotamme sopivan taikinan veteen. Vedessä taikina sopii hyvin nopeasti juuri siksi, ettei hiilidioksidia pääse ulos - vesi on kuori. Normaalin käymisen aikana jotkut kaasut pääsevät ilmaan ja prosessi kestää kauemmin.
ainesosat:- Margariini 100 g
- Munat kana 1 kpl.
- Suolaa 0,5 tl.
- Sokeri 15 g
- Hiiva, tuore, 20 g
- Maito 250 ml
- Vehnäjauho 500 g
- Vaihe 1 Valmistetaan hiiva taikina "Drowned" tarvitsemme margariinia, muna, jauhot, sokeri, suola, tuore hiiva, maito.
- Vaihe 2 Ravista hiiva sokerilla.
- Vaihe 3 Homogeeninen massa on muodostettava.
- Vaihe 4 Lisää lämmin maito (noin 37 ° C) ja 6 rkl jauhoja.
- Vaihe 5 Sekoita perusteellisesti.
- Vaihe 6 Aseta lämmin paikka 15-20 minuuttia.
- Vaihe 7 Lisää pehmeät voin viipaleet, jotka on hakattu suolamuna.
- Vaihe 8 Sekoita jauhot, jolloin jäljelle jäävä kupoli maksaa yhteensä 50 g. Taikinan on oltava pehmeää ja hieman kiinni kädestä.
- Vaihe 9 Kerää hyvin kylmää vettä syvään kulhoon ja pistä taikina siihen.
- Vaihe 10 10 minuutin kuluttua taikina tulee esiin. Mitä parempaa taikinaa sekoitetaan, sitä nopeammin se kohoaa
- Vaihe 11 Otamme taikinan, lietämme sen lautasliinalla ja teemme loput jauhot. Annamme testin levätä 15 minuuttia lämpimässä paikassa. Taikina on valmis työskentelemään!