- Viinikuori - 40 millilitraa
- Heck - 1,5 kilogrammaa
- Maissijauho - 3 kr. lusikat
- Kukkakaali - 600 grammaa
- Pippuri ja suola - - Maku
- Sipulit - 2 kpl
- Kasviöljy - 30 millilitraa
- Valkosipuli - 2 hampaat
- nippu Dill - 1 kpl
- Sitruuna - 1/2 osaa
- Basilika - 1 Purista
- Paprika - 1 tl
- Sour Cream - 250 grammaa
1. Laske kala, puhdista se vaa'alla, sitten ruiskutetaan sisäpuoli ja leikataan kappaleiksi, joiden paksuus on noin 4-5 senttimetriä ja huuhtele perusteellisesti juoksevalla vedellä. Annamme vettä valumaan, suolakalaa, panemme sen jauhoksi (maissijauho tekee parhaan). Kuumaa öljyä paista molemmin puolin kolme minuuttia. 2. Jaamme kukkakaalin kukintoihin, pudotetaan siihen suolattuun kiehuvaan veteen ja kypsennämme viisi tai seitsemän minuuttia. Jotta voisimme lasin vettä, heitämme sen siivilään. 3. Valmista mausteinen kastike: kuori ja leikkaa hieno sipuli, kunnes läpinäkyvä, lämmitetty paistinpannu se tallennetaan. Lisää smetanaa, hienonnettua tilliä, puristettua valkosipulia, pippuria, basilikaa, paprikaa ja valkoviiniä. Noin viiden minuutin ajan laukaisimme alhaisen tulen. 4. Laita paistettua kalaa lautaselle sekä keitetty kaali. Me koristelemme vihreillä ja sitruunoilla. Kastike annettiin erikseen.
Annostelut: 8