- Valkoviini - 300 millilitraa
- Kani - 1,8 kilogrammaa
- Pippuri, suola - maistaa
- Luka - 1 kpl
- Kuiva oregano - 1 tl
- Perunat - 3 kappaletta
- Persilja, nippu - 1 kpl
- Sitruuna - 1 kpl
- Oliivi vihreä - 100 grammaa
- Valkosipuli - 2 hampaat
1. Huuhtele perunat, irrota ihosi. Leikkaa pieniksi paloiksi. 2. Leikkaa kani osiksi. Kuumennamme paistinpannun kasviöljyllä, tulipalo on voimakas. Kaikista sivuistamme paloitamme lihapaloja. Teemme tämän kahdessa sarjassa, jokaisesta lähetyksestä on noin viisi minuuttia paistamista. Laita sitten kani pottiin leivontaan. 3. Puhdista sipulit, hienonnut se, vähennä keskimäärin keskipitkäksi ja laita sipuli paistinpannuun. Noin kolme tai neljä minuuttia paista, sekoita hitaasti. 4. Maalitse hienonnettu valkosipuli ja lisää se paistinpannuun, lisää myös puolet persiljaa ja oreganoa. Sekoitetaan voimakkaasti ja paista noin minuutin ajan. 5. Siirrä kaniin pottiin. Lisätään sitruunamehua, perunaa, rautaa, pippuria, oliiveja, suolaa ja viiniä. Peitä kansi ja laita uuniin. Mehdistämme noin puolitoista tuntia, lämpötila on 160 astetta. 6. Kun annat ruokaa, ripottele persiljaa.
Annostelut: 6