Mutta nyt monet ihmiset pitävät tätä ruokalajia ravitsemuksellisesta arvostaan, mausteisesta maustaan ja ruuan kypsyydestä.
Miksi marinoitu kala on niin suosittu?
Vuosia myöhemmin tämän lautasen levinneisyys ei ole vähentynyt, ja toistamme äidin ja isoäitien reseptit. Mutta nyt on paljon enemmän tilaisuutta antaa ruoalle epätavallinen maku.
Ensinnäkin tämä voidaan saavuttaa käyttämällä erilaisia kaloja. Perinteinen resepti käyttää kummeliturskaa, mutta jos otat rasvaharjakoita tai punaista kalaa, maku ja maku ovat täysin erilaisia, vaikka tärkeimmät ainesosat eivät muutu.
Toiseksi on mahdollisuus kokeilla marinaatin osia. Klassisen reseptin mukaan siihen lisätään porkkanoita, sipulia ja tomaattipastaa. Mutta modernit kotiopettajat alkoivat täydentää sitä kesäkurpitsa, selleri root, paprika ja tuoreita tomaatteja. Kokeile sitä, ja voit varmasti löytää vaihtoehto, joka sopii useimpiin gastronomisiin mieltymyksiisi.
Ja kolmanneksi, mausteet ja mausteet. Hyväksy, on vaikea antaa uutta makua lautaselle, jos vain suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä on vapaasti saatavilla. Nyt valmistajat luovat erityisiä seoksia kaloille, mutta voit vapaasti luoda sen itse. Lisää esimerkiksi pieni sinappi tai seesami. Tai lisää tyydyttyneempiä värejä ja makua, lisää kurkuma ja curry.
Kuinka valmistaa
Tässä on perusesepti, jonka pohjalta voit kuvitella ja täydentää sitä omilla ainesosilla.
Tuotteiden määrä voidaan ottaa mielivaltaisella tilavuudella, mutta yritä pitää kalan ja vihannesten paino samana.
- tuore tai pakastettu kala
- sipulit
- porkkanat
- Bulgarialainen pippuri
- tomaattipasta
- kourallinen jauhoja
- kasviöljyä
- maapähkinä ja suola
Ruoanvalmistusmenetelmä
- Pyykää kalaa vaa'alta ja sisätiloilta. Voit leikata sen ohuilla osilla harjalla, mutta on parempi purkaa se fileillä.
- Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Jokainen kappale murenee jauhoihin ja paistetaan.
- Kun kala ruoanlaittoa, hankaa porkkanoita, leikkaa sipulit mielivaltaisella tavalla (puoli rengasta tai kuutioa) ja leikkaa paprikat ohuiksi nauhoiksi. Astu ne toiseen astiaan.
- Lisää vihanneksia tomaattipastaa. Se voidaan peittää suolaa, pippuria ja suosikki-mausteita, jos olet sitä mieltä, että se on liian mautonta.
- Jätä ajoittain vähän vettä marinadiin ja kypsennä matalalla lämmöllä, jotta vihannekset eivät paahdata, nimittäin haudutettua.
- Syväsäiliössä laita kerros marinadi, sitten kalaa ja uudelleen vihanneksia. Kerrosten määrä riippuu tuotteista, mutta viimeisen pallon on välttämättä oltava vihanneksia.
- Annamme jäähtyä huoneenlämmössä noin puolitoista tuntia, ja sitten voit puhdistaa sen jääkaapissa.
- Ruoka on kylmä ja yleensä katoaa nopeasti pöydältä. Mutta käytännöllisesti katsoen suuri osa kalaöljyn alla olevista kaloista voi olla jääkaapissa pitkään, mutta tärkein asia on kaataa se puhtaalla lusikalla, jotta lautasen ei pääse polttamaan.
- Samaa reseptiä varten voit vapaasti valmistaa tämän ruokalajin monivaiheisesti, lisäämällä vähitellen ainesosia.
Muutoksen yhteydessä voit tehdä tämän reseptin tällaisia muutoksia
- Kalaa ennen paistamisen rulla ei ainoastaan jauhoja, vaan myös soijakastikkeessa. Erityisen herkullista tulee punainen kala, keitetyt tällä tavalla.
- Tomaattitahnun tai kastikkeen sijaan voit tavanomaisia tomaatteja, lyödä niitä kiehuvalla vedellä ja muhennos muulla vihanneksella. Kuumalla paistinpannulla ne vähitellen liukenevat homogeeniseen massaan.
- Käytä marinadi muita vihanneksia: kesäkurpitsa, munakoiso tai selleri root.