- Maito - 200 millilitraa
- Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 7 grammaa
- Suolaa - 1,5 tl
- Makrilli - 1 kilogrammaa
- Mustapippuriajauhetta - 1/2 teelusikallista
- Sokeri-hiekka - 30 grammaa
- Vehnäjauho - 430 grammaa
- Voi - 200 grammaa
- Sipuli - 2 kappaletta
- Munakoiso - 1 kpl
Lämmitetään maitoa, ruokaat hiivaa ja sokeria. Jätä minuutit 15 - anna sen alkaa vaeltaa. Seula jauhot ja suola. Lisää voi jauhot, jauhe se muruiksi. Kaada hiivaa jauhotekoostumukseen, sekoita ja vaivaa taikina. Taikinan tulisi osoittautua joustavaksi. Taikina kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin noin 30 minuuttia. Sillä välin puhutaan makrillista: minua, me puhdistamme kaikki tarpeettomat (päitä, räpylöitä, häntä, kuorta), katkaistaan puoli ja valitaan harjus. Me leikkaa makrillin fileet pienillä palasilla, sipulilla - hienolla. Sekoita sipuli, kala, suola, pippuri ja sokeri. Sekoita se ja anna sen keittää 10 minuuttia. Taikina otetaan pois jääkaapista jaettuna kahteen eriarvoiseen osaan. Osa, joka on isompi, käännä sitä leivinpaperiin, kevyesti öljytty. Laitoimme täytön päälle. Pienemmän osan taikinaa rullataan, peittelemme täyttöä, ruiskutetaan reunat. Piiraa täytyy olla useissa paikoissa piikata haarukalla ja rasvaa myös lyötyjen munien kanssa. Paista 30-35 minuuttia 180 astetta. Valmis!
Annokset: 8-10