Hyödyllisiä eksoottisia marjoja ja hedelmiä löytyy yhä enemmän markkinoistamme. Ne houkuttelevat silmää ja houkuttelevat tuntemattomia makuja. Monet kuluttajat eivät kuitenkaan uskalla ostaa niitä, koska he eivät tiedä, miten he ovat ja mistä he ovat hyödyllisiä. Katsotaan mielenkiintoisimmaksi niistä.
Litsi.
Lychees ovat pieniä hedelmiä, joilla on pähkinä, jossa on hilseilevä iho. Niiden väri vaihtelee valolta tumman punaruskeaksi. Lyytilan hedelmän valkoinen liha on hyvin mehukas. Se on makeata ja hapan mausteinen maku, joka muistuttaa muscat-rypäleitä. Sikiön keskellä on syötäväksi kelpaamaton ydin. Tämä hedelmä kasvaa Etelä-Afrikassa, Madegascarin saarella, Thaimaassa, Israelissa ja Mauritiuksessa. Syötäksesi hedelmiä, lychee on leikattava pohjaan ja puhdistettava kuin munasolu. Hedelmän liha syö raakaa. Hedelmät ovat runsaasti vitamiineja C, B1, B2. Lychee on kaliumin, magnesiumin, fosforin, kalsiumin ja raudan lähde. 100 grammassa hedelmiä sisältää: 0,3 grammaa rasvaa ja 16,8 grammaa hiilihydraatteja. Ja energian arvo vastaa 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola on kirkkaan keltainen tai kultainen marja, joka painaa jopa 200 grammaa. On tynkä on viisi "reunat" venytetty pitkin hedelmää. Poikkileikkauksessa marja hankkii viisisakarainen tähti. Hedelmillä on ohut, herkkä, melkein läpinäkyvä kuori ja vesipohjainen tuoksuva massa, miellyttävä makea ja hapan maku. Hedelmää pidetään kypsänä, jos siinä on tumman keltaiset ja ruskeat reunat. Hän kasvaa Malesiassa, Thaimaassa, Indonesiassa, Brasiliassa ja Israelissa. Carambolaa syödään raakoina tai hedelmäsalaattien ainesosana. Sitä käytetään myös kauniissa sisustuksessa mihin tahansa ruokalajiin ja cocktaileihin. Säilytä karambola huoneenlämmössä viikon ajan. Sitä ei kuitenkaan saa säilyttää alle 5 ° C: ssa (jääkaapissa). Carambola sisältää kuituja, orgaanisia happoja, mineraaleja. Tämä marja on vitamiinien A, C, B1, B2, b-karoteenin, kalsiumin ja raudan lähde. 100 grammassa sellua sisältää: 1,2 g proteiinia; 0,5 g rasvaa; 3,5 hiilihydraatteja. Energia-arvo on 23 kcal. Kypsän hedelmän mehusta on kuristuttava vaikutus.
Tamarillo.
Tamarillo ensimmäisellä silmäyksellä näyttää tomaattiselta, joten sitä kutsutaan myös puunomaiseksi tomaatiksi. Hedelmä on peitetty kovaa punaista ihoa. Liha on mehukas, kelta-oranssi ja nucleoli. Maku on makea ja hapan, kevyellä viivytyksellä. Se kasvaa Kolumbiassa. Tamarilloa voi syödä tuoretta. Hänen ihollaan on karvas maku, joten ennen hedelmän syömistä on puhdistettava. Hedelmiä käytetään usein marmeladin, hyytelön ja marinadin valmistukseen. Säilytä Tamarillo huoneenlämmössä 7-10 päivää. Hedelmä on runsaasti b-karoteenia, provitamiinia A, C-vitamiinia, foolihappoa sekä aineita, joilla on P-vitamiiniaktiivisuutta. Tamarillo sisältää myös C-, B1- ja B2-vitamiineja. Mineraalielementeistä kalium- ja fosforitasot ovat korkeimmat. Hieman vähemmän siinä on kalsiumia, rautaa ja magnesiumia. Energia-arvo: 100 grammaa hedelmää vastaa 240 kcal.
Rambutan.
Rambutan on kastanjan kokoinen hedelmä. Ulkonäköön se muistuttaa merisuojaa. Sen pinta on peitetty pitkiä, punaruskeita neuloja. Hedelmän valkoinen läpinäkyvä liha on syötäväksi kelpaava luu. Hedelmän maku on virkistävää, makeaa ja hapan. Rambutan kasvaa Malesiassa, Indonesiassa, Thaimaassa. Käytä sitä, leikkaa sikiön liha ja kuori sitä. Hedelmän liha voi syödä tuoretta tai käyttää ruoanlaittoon trooppisia hedelmäsalaatteja konjakkiin tai likööriin lisäämiseksi. Säilytä rambutanea useita päiviä jääkaapissa. Energian arvo 100 grammaa hedelmää vastaa 74 kcal. Tässä massan määrässä on: 0,8 g proteiinia; 0,3 g rasvaa; 16,8 g hiilihydraatteja. Myös rambutanin hedelmät sisältävät proteiinia, kalsiumia, fosforia, rautaa, nikotiinisia ja sitruunahappoja. Niissä on myös runsaasti B- ja C-vitamiinipitoisuuksia.
Opuntia.
Opuntia ei ole vain kaktuksen hedelmä. Tämä hedelmä on melko suuri, mehevä ja mehukas. Se saavuttaa halkaisijaltaan 7-10 senttimetriä. Opuntia on tynnyrin kaltainen muoto ja se on peitetty hieman pyöreillä nipuilla, joilla on hyvin lyhyet ja pienet piikit, jotka ulkonevat ihon pinnan yläpuolelle. Lantion rypyt on porrastettu samalla etäisyydellä toisistaan. Hedelmän liha on makea ja virkistävä. Se muistuttaa mehukas päärynä tai mansikka. Opuntia kasvaa Marokossa, Israelissa, Italiassa, Brasiliassa, Kolumbiassa, Ecuadorissa. Sen hedelmää syödään raakana. Voit leikata hedelmät kahteen osaan ja kaataa lusikan tai puristaa hedelmän lihan kuoresta ylhäältä alas. Hedelmät säilytetään huoneenlämmössä 2-3 päivää. Energia-arvo: 100 grammaa vastaa 36 kcal. 100 grammassa hedelmää sisältää: 1 g proteiinia; 0,4 g rasvaa; 7,1 g hiilihydraatteja. Tämä hedelmä on runsaasti vitamiineja C, B1, B2, b-karoteenia. Hedelmillä on laksatiivinen vaikutus ja edistää myrkkyjen poistamista kehosta. Myös pensaiden hedelmien mehulla on mehukkaita vaikutusta kehoon.
Passionhedelmää.
Passionhedelmä on yksi hyödyllisistä eksoottisista marjoista ja hedelmistä. Häntä kutsutaan myös nimellä Peishen ("intohimoisen hedelmän"). Kypsän hedelmän kuori on keltainen. Jelly mehukkaalla massalla on virkistävä makea ja hapan maku ja ominaista aromi. Passionhedelmäsiemenet ovat myös syötäviä. Se kasvaa Kolumbiassa. Syödä hedelmiä pitäisi leikata puoliksi ja kaataa siemenet lusikalla. Aromaattista lihaa voi käyttää ainesosana kakkuja, kastikkeita, hedelmäsalaatteja. Säilytä se huoneenlämmössä 5-6 päivän ajan. Energia ja ravintoarvo: 100 grammassa - 67 kcal; sisältää 2,4 g proteiinia; 0,4 g rasvaa ja 13,44 g hiilihydraatteja. Passionhedelmä on C-vitamiinin (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kalsiumin, kaliumin, fosforin ja raudan lähde. Se on rauhoittava ja lievä hypnoottinen vaikutus, alentaa verenpainetta.
Mangosteen.
Mangosteen on pyöreä marja, jonka halkaisija on 5-7 senttimetriä. Mangosteen kuori on hyvin tiheä, väri vaihtelee violetista ruskehtavaan punaiseksi. Ruoka käyttää valkoista mehukasta sellua, joka koostuu 4-7 segmentistä. Mangosteenin virkistävä, kermainen maku katsotaan kaikkein trooppisten hedelmien hienostuneeksi. Sen maku ja aromi ansiosta mangosteen sai trooppisten hedelmien kuninkaaksi. Hän kasvaa Indonesiassa, Thaimaassa, Keski-Amerikassa, Brasiliassa. Käytä, sinun on leikattava kova iho veitsellä ja poistamalla kansi, poista se. Massan segmentit jaetaan, kuten mandariinilohkossa. Hedelmän liha voidaan syödä raakana tai käyttää hedelmäsalaatteja ja jälkiruokia varten. Säilytä mangosteenia jääkaapissa 7 päivän ajan. Energia ja ravintoarvo: 100 grammaa = 77 kcal; niissä 0,6 g proteiinia; 0,6 g rasvaa; 17,8 g hiilihydraatteja. Mangosteenin hedelmät ovat B1-vitamiinin ja kalsiumin lähde.
Bataattia.
Hänen mukulansa kasvaa 30 senttimetriä pitkäksi. Ne ovat mehukas, ohut iho, jolla ei ole silmiä eikä hellä lihaa. Mukulat voivat olla karamellisia tai pallomaisia riippuen lajikkeesta. Väri voi olla valkoinen, vaaleanpunainen, vaaleanvihreä tai oranssi. Karvan leikkaus tai mukulan repeämä on maitomainen mehu. Kehittynyt bataattien viljely Israelissa, Egyptissä, Yhdysvalloissa. Bataattien mukulat syövät raa'at, paistetut ja keitetyt, ne lisätään eri huokoihin. He myös kokki soufflé, sirut, hilloa, pastille ja muita ruokia. Ja vielä saada sokeria, jauhoja, alkoholia ja melassia. Salaatteja käytetään liemi- tai kiehuvasta bataattiperunasta ja lehtien poistosta, joka poistaa katkeran maitomaisen mehun. Mansikat säilytetään viileässä kuivassa paikassa. Energia- ja ravitsemusarvo on seuraava: 100 grammassa 96 kcal. Aikuiset mukulat sisältävät glukoosia (3-6%), tärkkelystä (25-30% painosta), mineraalisuoloja, vitamiineja A ja B6, karoteenia, askorbiinihappoa. Erityisen runsaasti karoteenilajikkeita, joilla on keltainen liha. Raudan, kalsiumin ja hiilihydraattien sisällön mukaan bataatti ylittää merkittävästi perunat ja sen lämpöarvo on 1,5 kertaa suurempi.
Inkivääri.
Inkivääri on ulkonäkö pyöreä, joka sijaitsee pääasiassa yhden palan tasossa. Alustavasta valmistelusta riippuen kahdentyyppisiä inkivääriä erotetaan toisistaan. Valkoinen inkivääri on pestyt inkivääri, joka on kuorittu pinnallisesta, tiheämmästä kerroksesta. Musta inkivääri - ei esikäsitelty. Molemmat lajit kuivataan auringossa. Musta inkivääri, sen seurauksena, on voimakkaampi tuoksu ja palava maku. Tauko, inkivääri on vaaleankeltainen väri, riippumatta lajista. Vanhempi juurta, yellower se on tauko. Inkivääri kasvaa Brasiliassa, Australiassa, Afrikassa, Kaukoidässä. Inkivääri soveltuu ainutlaatuisen maun antamiseen niin yksinkertaisille ja arkipäiväisille ruoille kuin keitot, jauheliha, hedelmäsalaatit, kakut, leivonnaiset, maustetut kurkut ja juomat. Tuoretta inkivääriä käytetään pienissä osissa. Käyttääksesi sitä, sinun on katkaista pääruuvi, kuori ja leikattava hyvin ohuiksi viipaleiksi tai grillata se. Inkivääri sisältää entsyymiä, joka liuottaa rasvaa. Jos lihaa ripustetaan tuoreilla inkivääriin, siitä tulee paljon pehmeämpi. Säilytä tuoretta inkivääriä jääkaapissa kuukausi. Energia ja ravintoarvo: 100 grammaa juurta vastaa 63 kcal, sisältää 2,5 g proteiinia ja 11 g hiilihydraatteja. Inkivääri sisältää myös 2-3% eteerisiä öljyjä. Sokerimaisen inkiväärin käyttö aterian aikana tai sen jälkeen stimuloi ruoansulatusta.