- jauhot - 2 1/4 cupia
- sooda - 2 tl
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- maustettua inkivääriä - 3 tl
- kanelia - 1 tl
- tuoksuva pippuria - 1/2 teelusikallista
- Maapähkinäpippuria - 1/4 teelusikallista
- salaamaton voita, huonelämpötila - 220 grammaa
- sokeria - 1/2 cup
- vaaleanruskea sokeri - 1/2 cup
- iso muna - 1 kpl
- melassa - 1/3 Cupia
1. Sekoita jauhot, sooda, suola ja mausteet keskikokoisessa kulhoon. 2. Suuressa maljassa laita voin ja sokerin sekoittimeen 3 minuutin ajan keskinopeudella. Lisää muna ja melassi, lyöty. 3. Lisää kuivat ainesosat ja ruoskaa pienellä nopeudella, kunnes kaikki aineet ovat tasaisesti sekoitettuja. Kierrä saatu taikina muovikelmulla ja säilytä kylmässä vähintään kaksi tuntia. 4. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Levitä leivinpaperit pergamenttipaperilla tai öljyllä. Muodostetaan koepalloja, joiden halkaisija on 2,5 cm, ja aseta leivinpaperille noin 5 cm: n etäisyydelle toisistaan. Paista keksejä 10-15 minuuttia. Evästeet kypsytetään 10-12 minuuttia pehmeämmin, 13-15 - enemmän kovaa. 5. Anna keitetyn maksan jäähtyä grillille 2-5 minuutin ajan. Halutessasi ripottele jauhettua sokeria. Säilytä valmiin keksi viikossa huoneenlämmössä tai kuukauden ajan jääkaapissa. Voit valmistaa evästeitä etukäteen ja tallentaa ne ilmatiiviiseen astiaan huoneenlämmössä. Evästeet pudottavat joka päivä.
Annokset: 10-15