Japanin keittiön keittiön reseptejä erottaa niiden poikkeuksellinen monimuotoisuus ja omaperäisyys. Jokainen, joka on koskaan kokeillut sushia tai rullia, oli yllättynyt siitä, kuinka nopeasti ja kauan voit saada tarpeeksi pienen määrän ruokaa.
Kuka meistä ei ole kuullut Japanin lisääntyneestä älykkyydestä? Ja heidän ennätyksensä maailmassa elinajanodote on pitkään tullut huijaus. Tänään meillä on mahdollisuus liittyä japanilaiseen kulttuuriin ja terveelliseen elämäntapaan japanilaisen keittiön ansiosta. Jotta nautit täysin Rising Sunin maakunnan mestariteoksista, oppia syömään japanilaista ruokaa oikein!
Et voi syödä paljon syömäpuikkoja
Miksi voit syödä muutaman riisin ja siivu kalaa? Kyse on elintarvikekulttuurista. Koska henkilö syödään syömäpuikkoja hitaasti ja pienissä osissa, täyteyden tunne tulee edes syömisen aikana. Loppujen lopuksi aivojen aivojen sisältämät tiedot ruoan mahasta tulevat aterian alkamisen jälkeen vain seitsemännen ja kahdeksannen minuutin ajan. Tässä tilanteessa on yksinkertaisesti mahdotonta syödä liikaa! Eikö tämä aina kerro meille ravitsemusterapeutteja - syödä hitaasti ja perusteellisesti pureskella ruokaa. Ja japanilaiset arvosivat tätä tuhat vuotta sitten.
On vielä yksi salaisuus. Jos rullat rullan soijakastikkeeseen ja rullataan sitä, huomaat, että riisin kalkkikastike läpäisee, ei vain äärimmäisiä jyviä. Jos pääset riisin vatsalle, sama asia tapahtuu. Mahalahva tunkeutuu vapaasti riisipyyhkeeseen ja kokonaan sulattaa sen. Japanilaisessa keittiössä on tavallista käyttää puoliksi paistettuja vihanneksia. Siksi kaikki käyttökelpoiset aineet säilyvät kokonaisuudessaan. Helppo sulattaa, ne eivät aiheuta epämiellyttäviä seurauksia myös ihmisillä, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista. Japanilaisten ruokien valmistukseen lihaa valitaan sidekudoksen vähimmäispitoisuudella. Koko japanilaisen keittiön filosofia on tarkoitettu keittämään kaikkein helpoin ruoka mahalle. Se imeytyy paremmin, kyllästyttää kehon energiaa ja ravinteita.
Vain tuoreimmat tuotteet
Japanilaisessa keittiössä on mahdotonta käyttää vaatimattomia tuotteita. Tuomari itsellesi: jos kala ei ole täysin tuore, se tuntuu heti. Keitot eivät tee mitään työkappaleita: tuotteet erotetaan jääkaapista - ja heti pöydälle. Kysymys on luonnollinen: millaista tuoretta kalaa voimme puhua maassamme, koska valtameri on kaukana? Tosiasia on, että japanilaisen keittiön resepteissä kotiäidit voivat käyttää pakastettua kalaa. Mikä antaa useita etuja. Ensinnäkin tällaiset kala makuista johtuvan sulatuksen jälkeen käytännössä eivät eroa tuoreesta kaloista. Ja toiseksi helminit kuolevat 10 minuutin kuluessa lämpötilassa miinus 27 ° C. Syväjäähtyminen merkitsee vielä alhaisempien lämpötilojen vaikutusta - miinus 47 ° C. Joten voit turvallisesti aloittaa aterian - raakakala on täysin turvallinen. Yksi vivahde. Kala on puhdasta proteiinia, mikä tarkoittaa, että se on tahmeaa. Ja niille muutamille minuutille, jotka kulkevat sushin alkamisesta syömisen alusta, mikro-organismit, jotka ovat ilmassa, voivat tarttua kaloihin. Jotta patogeeniset mikrobit eivät juurtuisi ihmiskehoon, tarvitsemme wasabia (japanilainen piparjuuri), soijakastiketta ja marinoitua inkivääriä. He desinfioivat kehon - ei suoliston tikkuja pelottava.
Rakkaus elämästä
Yleensä ihmiset alkavat kehittää sushi-baarin, yrittäen rullia. Tämä on ymmärrettävää - ei ole helppoa aloittaa raakakalaa heti. Ja rullina kaikki vähän: riisiä, levää ja kalaa. Sitten japanilaisen keittiön ihailijat siirtyvät yleensä sushiksi ja myöhemmin sashimiksi. Jotta rakastat japanilaista ruokaa "ensimmäisestä puremasta", suosittelemme muistaa japanilaisen keittiön tuntemista ruokalasta "kultainen lohikäärme" - se on rulla savustettua ankeriaan kanssa. Nauti myös perinteisen eurooppalaisen keittiön perinteitä.
Muista, miten sushi sushia soijakastikkeella. Ota syömäpuikot yhteen kappaleeseen, käännä se kaloilla ja laske. Käsittele soijakastiketta samalla tavoin kuin suolaa. Eli jos sinun tarvitsee suolaa kurkkua, et laita koko vihanneksia suolakylään! Ja älä epäröi kysyä harjoituspusseja - sinun pitäisi olla mukava aterian aikana.
Valmista riisi oikein
Useimmissa japanilaisen keittiön resepteissä käytetään riisiä. Siksi me kerromme, miten se valmistetaan oikein - japaniksi. Japanilainen kypsennä riisiä erityisellä tavalla, jotta se olisi paljon hyödyllisempi verrattuna tavalliseen murskattu riisi tai perunamuusia.
Valitse riisi kokorakeista. Huuhtele se perusteellisesti 10 minuutin ajan kylmällä vedellä - jotta ateriaisuus katoaa ja vesi kirkastuu. Jätä riisi seisomaan 30 minuuttia. Sekoita se vedellä 1: 1 suh- teessa. Kaada riisi kylmään veteen. Voit käyttää kangasta niin, että riisiä ei polteta viemällä pannun pohjaa.
Sulje kansi ja kaada kiehuvaan korkeaan lämpöön. Sitten kypsennä 2-3 minuuttia keskimäärin ja 15 minuuttia - pienellä tulella. Pidä riisi lopussa kiehuvan 15 minuutin ajan suljetun kannen alla. Älä poista sitä! Pohja saadaan tällä menetelmällä kypsennettäessä täysin kypsennettyä riisiä, ja yläosasta tulee puoliksi paistettua. Mutta älä pelkää. Ylivoimainen riisi "saavuttaa", kun se kuolee kannen alla. Käytä höyrytettyä riisiä valmistettaessa viljaa, sideruokia, salaatteja.