Juustokakku, jossa raejuustoa suklaakastikkeessa Alkuperäisen leivonnaisen nimi on nestemäinen juustokakku tai "Yarmarka" juustokakku. Sanalla "oikeudenmukainen" tarkoitetaan kuitenkin jotain värikkäävää ja kirkasta, ja sana "neste" tässä tapauksessa viittaa vain osaan valmisteluvaiheesta. Ja juustokakku itsessään on erittäin tyylikäs ja tiivis. Pidin erittäin paljon siitä, että juustomassaa lyödään sekoittaen kevyesti kermaa. Otin tämän hetken käyttöön. Kurjaosassa voit lisätä maistettavia lisäaineita - unikoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä ... Sitten saat todellisen "oikeudenmukaisen"! Juustokakun maku ja rakenne riippuvat suoraan juustoraastin laadusta ja mausta. On parempi ottaa lempeä ja pehmeä kotitekoinen tuorejuusto. Kuiva ja muru eivät täällä. Manna-viljat voidaan korvata maissitärkkelyksellä. Taikina on valmistettava ensin, jotta sokerin ja raejuuston vuorovaikutuksesta johtuva juustomassa ei pääse virtaamaan ja pehmentämään. Jäähdytetään juustokakku käänteisessä muodossa, ilmeisesti tämä on niin, että alempi taikinakerros ei pehmentä.
ainesosat:- Voi 40 g
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Kaakaojauhe 25 g
- Jauhot, vehnä 160 g
- Soda 0,5 tl.
- Sour cream 210 g
- Sokeri 200g
- Kananmunat 2 kpl.
- Kananmunat 3 kpl.
- Jyvät manna 25 g
- Sokeri 100 g
- Curd 520 g
- Sokeri vanilja 1 tl.
- Vaihe 1 Valmista ranskajuusto, munat, smetana 15%, jauhot, sokeri, murska, kaakao, voi.
- Vaihe 2 Tee taikina, pistä 2 munaa, sokeria, ripaus suolaa, lisää hapankermaa ja sulaa kylmää voita. Sekoita.
- Vaihe 3 Lisää seulottu jauhot, sooda ja kaakao. Sekoita homogeenisessa ohut seoksessa. Taikina on kuin paksu hapan kerma, hieman joustava.
- Vaihe 4 Jatka tuorejuustoa haarukalla ja lisää 3 munaa.
- Vaihe 5 Lisää sokeri, vaniljakasokeri, murska. Sekoita. Sitten voittaa tehosekoittimen avulla lempeä juustomassa.
- Vaihe 6 Aseta suklaakastike ensin ristikkäiseen muotoon, jossa on pergamenttipaperi, ja aseta sitten raejuusto huolellisesti juustokakun keskelle.
- Vaihe 7 Aseta kylmä uuni. Aseta lämpötila 180 ° C: een ja paista noin 40-45 minuuttia. Taikinan on oltava joustava. Ota valmis juustokakku uunista ja muotista. Käännä (testataan) ja anna jäähtyä arinaan.