Duck paistetaan uunissa. Klassinen resepti
Jos haluat saada kultaisen kuoren ja tarjota lihaa liikaa lautasen "koostumuksella", kiinnitä huomiota tähän reseptiankaaseen uunissa. Se on melko yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa.
ainesosat:
- siipikarja - 2-2,5 kg
- kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat
- hunaja - 2-3 rkl. lusikat
- sitruunamehua - 2 - 3 rkl. lusikat
- musta maapaprika - maistaa
- suolaa maun mukaan
valmistus:
- Valmista ruho: katkaise häntä ja siivet, poista ylimääräinen iho kaulan alueella, katkaise enemmän rasvaa, suolistoa;
- Yhdistä yhteen öljy, hunaja, sitruunamehu ja pippuri, jolloin massa on homogeeninen.
- Liota marinadi rungon ulkopuolelle ja sisälle, laita se kulhoon, peitä se joko elintarvikelevyllä tai levyllä saadaksesi pienen määrän ilmaa ja lähetä se jääkaappiin 3-4 tuntia;
- Muutaman tunnin kuluttua irrota lintu, suolaa suolalla ja pippurilla joka puolelta, sisältäen sisälle ja jätä "levätä" tunnin tai kahden huoneenlämmössä;
- Laita ruho leivontalaastiaan tai tavanomaiseen auringonkukkaöljyyn öljytettyyn leivinuuniin ja kääri se kaikkiin useisiin kerroksiin;
- Kuumenna uuni 190 ° C: seen ja 1 tunnin ajan 1 kg: n paista. Keskimäärin kestää 1,5-2 tuntia;
- Jos sinulla on erityinen lomake lintujen paistamiseen, se on paljon kätevämpää ja sallii 50 minuutin kuluttua kaatamaan rasvaa ja mehua muotista ja kaataa ankan, mikä tekee tulevasta maljasta enemmän mehukasta;
- 20-30 minuuttia ennen ruoanvalmistuksen lopettamista, leikkaa folio, jotta iho asetetaan lämpötilan välittömään vaikutukseen. Se peitetään tasaisella kultaisella "ruskealla", ja kuori tulee hieman rapeaksi.
Tämä on yksinkertainen ja tehokas tapa paistaa ankka uunissa, joka yhdistyy täydellisesti paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Kuinka leipoa ankka uunissa kokonaan, jotta se on mehukas?
Kirjoita erillinen resepti, sillä tämä ei ole välttämätöntä. On olemassa useita salaisuuksia siitä, miten tehdä ankka uunissa juicier. Tässä on kolme päävinkkejä:
- Paista ankka, johon on imeytetty mehukkaita hedelmiä - appelsiineja, omenoita. Voit ottaa niiden lisäksi saman selleriin, joka saa riittävästi kosteutta korkeissa lämpötiloissa eikä salli lihan kuivua;
- Oikea peittaus ja marinadi itse tekevät lihasta pehmeän ja mehukas. Sitruuna ja appelsiinimehu, viini, hunaja ovat erinomaisia marinointia varten. Sekoita ainesosat yhteen ja jätä ruho jääkaappiin jonkin aikaa niin, että se on kunnolla juotettu;
- Leivonta uunissa on tehtävä kahdessa vaiheessa. Ensimmäinen on antaa ankka paistettua avaamatta lomaketta. Toinen - noin puolet ajasta, joka on välttämätöntä lautasen täyteen valmiuteen, avaa muodon ja vesittää lihan vuotanut mehu. Tämä menettely on tehtävä 2-3 kertaa.
Käytä artikkelissa annettuja reseptejä ja vinkkejä ja hemmottele itseäsi uunissa herkullisesti paistettua ankkaa, sillä tämä lintu soveltuu täydellisesti kaikkiin lomapöytään, jossa on aina keskeinen paikka. Bon appetit!