- salaamatonta cashewpähkinää - 1 1/2 kupillista
- hiiva - 2 tl
- simpukat - 1/2 osaa
- valkosipuli - 1 hammas
- Suolaa - 3/4 tl
- pasta Fettuccini - maistaa
- vihreät sipulit - maku (valinnainen)
1. Kaada kasvispähkinöitä tiiviiksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita kulhoon ja kaada tarpeeksi vettä, jotta pähkinät upotetaan kokonaan. Kierrä kulho muovikelmulla ja laita jääkaappi yön yli. Kaada kasvispähkinöitä sakeuteen ja huuhtele uudelleen. Aseta ne sekoittimeen hiiva, hienonnettu sipuli ja kuoritut valkosipuli kynsi. Kaada tarpeeksi vettä pähkinöiden peittämiseen. 2. Sekoita homogeeniseen sakeuteen 3-4 minuuttia, kerätä seoksen loppu sekoittimen kulhon sivuista lastalla muutaman minuutin välein. Saatat joutua lisäämään 1-2 rkl vettä halutun sakeuden saavuttamiseksi. Saada noin 2 kupillista kastiketta. 3. Samaan aikaan suolattu vesi kiehuu keskikastikkeessa. Lisää pasta ja kypsennä kunnes valmis (noin 10 minuuttia). Heitä tahna tiiviiksi ja tyhjennä vettä, varaamalla pieni määrä nestettä. Kuumenna cashewkastike samassa pannussa ja lisää Fettuccini. Sekoitetaan ja tarjoillaan välittömästi tuoreilla kevätsipulloilla halutulla tavalla. Cashew-kastike säilytetään jääkaapissa 4-5 päivän ajan.
Tarjoa: 4