- Mushrooms chanterelle - 300 grammaa
- Perunat nuoret - 2 kpl
- Nuoret porkkanat - 2 kappaletta
- Jalostettu juusto - 100 grammaa
- Voi - 20 grammaa
- Punaiset vihreät sipulit - 3 osaa
- Basil - - Maku
- Laakerinlehti - 2 kpl
- Suola - - Maku
Kantarellit pestään perusteellisesti, pestään puhdistetuksi. Sitten on leikattava isoja kanteleita, pieniä voidaan jättää sellaisenaan. Laitoimme kanteleita kattilaan, kaada vettä ja kypsennämme kannen alle kohtuullisella tulella 15 minuuttia. Vaahdon jakaminen poistetaan epäonnistumatta. Vihreä sipuli, hienonnettuna ja paistettua voita noin 2 minuuttia. Lisää myös ruskettuneita porkkanoita. Paista vielä 2 minuuttia sekoittaen. Kun asetettu edellä 15 minuuttia ruoanlaittoon kanteleita, lisää kuutioituneet perunat kattilaan. Sekoita vielä 10-15 minuuttia - kunnes perunat ovat valmiita. Kun perunat ovat lähes valmiita, lisätään keitto paistettuja sipulia ja porkkanoita, laakerinlehtiä, suolaa, pippuria ja kermajuustoa. Kun keitto kiehuu - irrota se heti tulesta. Lisää hienojakoinen basilika, pehmeä se suolalla ja pippurilla ja tarjoile kuumaa. Bon appetit!
Annostelut: 6