- pääkaupunki Kiinan kaali - 1 kpl
- joukko vihreitä sipulit - 1 kpl
- valkosipuli - 2 hampaat
- punaisen chili-pod - 1 kpl
- vihreä chili pippuria - 1 kpl
- yksi pala inkivääriä - 1 kpl (4 cm)
- soijakastike - 5 Art. lusikat
- riisietikka - 5 art. lusikat
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat
- paprika - 2 Art. lusikat
- natriumglutamaattia 0,5 tl
- suola - 3 kohdetta. lusikat
Poista kiinalaiset kaalit ylimmästä lehdestä. Leikkaa 4 osaa pitkin, sitten leikkaa katseet 1 cm leveäksi. Aseta kaali syvään kulhoon, peitä suolalla. Peitä ruokakalvo ja pidä seistä 24 tuntia. Päivän päätteeksi sekoitetaan kaali kätesi kädellä, poista eritetty mehu. Pese kevätsipuli, leikataan ohutrenkaiksi. Valkosipuli puhdas ja hienoksi leikattu. Punainen ja vihreä chile pestiin, leikattiin varsi ja siemenet, huuhdeltiin uudelleen, hienonnettu. Inkivääri puhdas ja raastaa. Kaada kaali ja sekoita. Sekoita soijakastike etikalla, sokerilla, paprikalla, natriumglutamaatilla ja pienellä vedellä. (Riisin etikan sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta - viiniä tai omenaa.) Sekoita seos kaaliin. Jos se ei riitä hidastamaan kaalia seokseen, lisää vettä. Peitä ja anna seistä kylmänä 2-3 päivää.
Tarjoa: 10