- Lohifileetä - 750 grammaa
- Perunat - 750 grammaa
- Polttimo - 1 kpl
- Kermanvärinen rasva - 1,5 lasillista
- Perunatärkkelys - 3 kr. lusikat
- Lehti-lahti - 3 kpl
- Vesi - 6 kuppia
- Oliiviöljy - 2-3 Art. lusikat
- Voi - 1 Art. lusikallinen
- Sitruuna - 1/2 osaa
- Vihreä persilja (nippu) - 1/2 osaa
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
Valmista kaikki tarvittavat ainesosat, kasvikset - sipuli, perunat - puhdas, jos luuton kala - poista luut ja jätä vain fileet. Kattilassa, lämmin oliiviöljy, heittää hienonnettu sipuli. Paista keskilämmöllä kunnes pehmeä, 3-4 minuuttia. Kun sipuli pehmenee - lisää vettä pannulle. Lisää kiehumispiste, lisää laakerinlehti. Kuorittuja perunoita leikataan kuutiin ja lisätään myös keittoon. Keitä keitto kunnes perunat ovat puoliksi valmiita (noin 7 minuuttia), ja lisää sitten leikatut kalalajit kattilaan suurissa paloissa. Keitä keskilämmöllä vielä 5 minuuttia, minkä jälkeen lisätään kermaa pannulle. Tärkkelystä kasvatetaan 1-2 ruokalusikallista. vettä ja lisää keittoon. Keitämme vielä 5-7 minuuttia ennen tarvittavan tiheyden keiton saamista. Kun keitto tiheyden mukaan tulee haluamallasi tavalla, lisää ruuan voita voita. Kun voi sulaa (lähes välittömästi), poista pannu tulesta. Lisää puolet sitruunamehua pannulle (valinnainen). Lisää myös hienonnettu persilja pannuun. Solim maistaa. Lisää maa mustapippuri. Sekoita - ja tämä on kaikki, kynsistä valmistetun kalkin korva on valmis! Palvelemme kuumaa.
Annokset: 8-10