Kuinka keittää sianlihaa?

Sydän on yksi hyödyllisimmistä sivutuotteista, ja siinä yhdistyy korkealaatuinen sulava proteiini ja koko joukko ainutlaatuisia hivenaineita. Siksi sitä ei pidä unohtaa tavallisen lihan hyväksi, mutta on parempi oppia kokata sitä niin, että sekä perheesi että vieraat ovat iloisia kulinaarisista herkkuistasi.

Sikojen sydän paistettua hapan kermassa

Tämä lihas toimii jatkuvasti, joten sen valmistelussa tärkein on tehdä ruokalusista hellävaraisia ​​ja mehukkaita. Overdrying, saatat saada kumin lihaa, joka on vaikea pureskella. Siksi sianlihan sydän on paras ja yksinkertaisin tapa valmistaa hapan kermaa.

tuotteet:

• sianliha - 1 kg;
• savuke - 250 g;
• porkkana - 2 väliaine;
• sipuli-2-väliaine;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria maistelemaan.

Resepti valokuva:

1. Sivutuotteita pestään, poistamme kalvoja, rasvaa, isoja astioita ja tiivisteitä. Leikkaa kuutiot 1,5 x 1,5 cm tai haluat.
2. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, porkkanat hankaavat suurta raastetta.

3. Syvällä paistinpannulla tai kattilassa kuumennetaan kasviöljyä, johon on ensin lähetettävä ensin sipulit ja sitten porkkanat. Vihannekset on tallennettava avoimuuteen.
4. Kaada hienonnettu sydän paistinpannuun ja paista kunnes huomaa sitkeys.

5. Samanaikaisesti smetanaa laimennetaan vedellä puolittain, lisätään suolaa ja pippuria makuaan, kaadetaan seos pannuun, peitetään ja pestään vähintään 1 - 1,5 tuntia.

Parasta haudutettua hapan kermaa, sydän tulee perinteisiin perunamuusikoihin, tattariin, pastaan. Kastike on suositeltava käytettäväksi palveluksessa. Lautasen tärkein viehätys on äärimmäisen yksinkertainen ja win-win. Voit lisätä mausteita tai ainesosia maistelemaan tai muuttaa ruoan tapaa - tämä gulassi tulee aina loistavasti maukkaaksi. Se voidaan keittää multivarquet, suorittaa 3-4 pistettä "paistamisen" tilassa, ja 5 - "sammuttaminen" tai jopa kokeilla uunin ja kattilat.

Resepti salaattikastiketta koreassa

Alatuotteiden salaatit ovat aina hieman hienostuneempia kuin tavallisen lihan reseptit. Sydämen alkuperäinen maku yhdistettynä mausteisten itämainen mausteiden ei vain jätä välinpitämättömiä pöydälle, ja valmistelu itse ei vaadi monimutkaisia ​​taitoja tai saavuttamattomia ainesosia.

Mitä tarvitset:

• sianliha - 2-3 kpl;
• porkkanat koreassa - 300 g;
• punainen salaattikoukku - 1 kpl;
• majoneesi;
• sitruunamehu;
• soijakastike;
• seesaminsiemeniä;
• tuoreet vihannekset.

Vaiheittainen valmistelu salaatti sianlihaa sydämessä:

1. Kiehauta sikoja täydelliseen saatavuuteen (alempi kiehuvaan suolattuun veteen ja kypsennä noin tunnin ajan).
2. Valmistele salaattikastiketta, sekoittamalla pari ruokalusikallista majoneesia ruokalusikalla soijakastiketta ja 1/3 sitruunamehua.
3. Leikkaa punasipulia puoliksi renkaaksi.
4. Laita koreassa ja sipulissa kulhoon porkkanoita, lisää jäähdytetty sydän, leikkaa pienet palat, täytä.
5. Anna salaattia liota 20 minuuttia.
6. Ennen tarjoilua ripottele lautaselle seesaminsiemeniä ja tuoreita yrttejä.

Salaatti on kevyt, mehukas, makeat ja hapan salaattikastikkeet ja alkuperäinen maku. Se sopii sekä juhlavalikkoon että tavalliseen illalliseen.

Ruokaa sianlihasta, joka on paistettuna holkissa

Tämä resepti voidaan turvallisesti kutsua juhlatuksi tietyllä esitystavalla ja jopa romanttisella, jos illallinen on suunniteltu kahdelle, vaikka lautasen valmistelu on melko yksinkertaista - melkein ilman emäntäsoveltua. Ruoanlaittoon varattu aika voidaan turvallisesti turvautua niin, että festivaalilla on tuoreita ja levähtäviä.

Mitä tarvitset:

• koko sianlihan sydän - 2 kpl;
• vihreä öljy (voi, yrtit, suola) - 75 g;
• muna - 1 kpl;
• maitoa - 2 rkl. lusikat;
• leipää murusia.

Resepti leivotun sydämen:

1. Sisällä, sinun on leikattava rasvaa ja kalvoa vahingoittamatta lihaksia.
2. Alusten jäykkä haarautuminen on katkaistava siten, ettei lävistää ja leikata sydämen kupin.
3. Ontelossa asetetaan pehmennetty vihreä öljy. Täydellinen vihreiden sivutuotteiden kanssa, persilja yhdistyvät, vaikka on mahdollista käyttää mitä tahansa yrttejä makusi mukaan.
4. Yläpuolella onteloa on pestästettävä hampaiden kanssa, jotta ruokaöljy ei pääse ulos. Aseta pystysuorassa laukussa leivontaan ja laita muottiin. Holkki on puhkaistava 2-3 paikoilla, jotta se ei puhkaisi prosessissa.
5. Lähetä sydän esilämmitettyyn 200 asteen uuniin 1 tuntiin.
6. Samaan aikaan sekoitetaan muna maitoon ja kaadetaan murskaset erilliseen astiaan.
7. Otamme lihan uunista ja poistamme laukun. Heti kun se jäähtyy hieman ja tarttuu, poista hammastikit kevyesti, kaada sydämet munien ja maidon kanssa ja ripottele hyvin molemmin puolin rypytyksillä.
8. Asettamme uunin maksimaaliseen lämpöön ja lähetämme sydämet noin 10 minuuttia. Puhuttuasi voit palvella.

Tämä ruokalaji, paistettuna hihassa, menee hyvin mausteisiin kastikkeisiin, kuten valkosipuliin ja paprikaan, ja myös punaviiniin.