Tomlled-sianliha Resepti ainesosien vähimmäisarvosta - liha, mausteet, suola. Tulos ylittää odotukset, sillä se on erinomainen lisäys jokapäiväisiin ruokiin, lihaa voidaan lisätä viljoihin, levittää leipää, kuten kittiä. Maun ja rakenteen mukaan tällainen liha muistuttaa jotain hiutaleen ja lantion välillä. Lisäsin katajanmarjat, kuten minulla oli. Sen sijaan on täysin mahdollista käyttää paprikahernejä. Liha osoittautuu erittäin herkäksi, se juoksee käytännössä veitsen alla!
ainesosat:- Sianliha luussa 400 g
- Juniper 3 kpl.
- Laakerinlehti 1 kpl.
- Suolaa 0,5 tl.
- Vaihe 1 Valmista lihaa, laakerinlehtiä, katajaa (kuoppia).
- Vaihe 2 Pese ja kuivaa sianliha, laita se laukkuun leivontaan, laakereita, kataja ja vähän suolaa. Pakkauksen on oltava tiiviisti sidottu, mahdollisimman paljon ilmaa vapauttaen siitä.
- Vaihe 3 Laita toinen tavallinen elintarvikepakkaus. Kiristä vain. Laita veteen ja kypsennä noin 4 tuntia matalalla lämmöllä. Anna jäähtyä.
- Vaihe 4 Poista liha pussista. Muodostettu mehu on säilytettävä, mausteet voidaan poistaa. Poista liha luusta ja kaada se hienoksi.
- Vaihe 5 Aseta liha sopivaan kokoon ja kaada jäljellä oleva liha mehu.