Se ei ole salainen, että valittaessa herkkua monet ihmiset lopettavat ostamaan äyriäisiä. Ja oikein. Suuri tapa koskettaa mereneläviä on kokata mereneläviä illallinen. Yksi suosituimmista tällaisista tuotteista on kalmari. Useimmat ihmiset suosivat ruokia lisäämällä kalmarin ruhoa, mutta kukaan ei halua puhdistaa sitä. Housewives löytää tämän tapauksen erittäin tuskallinen. Ongelmana on, että he eivät tiedä, miten se tehdään oikein. Jos noudatamme kaikkia ohjeita, kalmari puhdistetaan hämmästyttävän yksinkertaisesti!
Miten valita kalmari?
Huomaa, että myymälöiden kalmari myydään monenlaisissa muodoissa: ruhot, renkaat ja fileet. Tässä tapauksessa olemme kiinnostuneita ruhoista, koska harkitsemme kalmarinpuhdistusta tarkemmin. On parasta käsitellä puhdistamattomia mereneläviä. Tosiasia on, että kalmarin puhdistaminen kalvosta on aikaa vievä prosessi. Se on tehtävä yksinomaan käsin. Suuren tavaramäärän vuoksi valmistaja joutuu turvautumaan erityisiin liuottimiin, joiden vaikutuksesta tämä elokuva osittain poistuu. Älä sano, että se on hyvin haitallinen kehossamme. Puhdistuksen laatu ei ole paras. On suositeltavaa ostaa vain pieniä jäädytettyjä ja keittämättömiä kalmarin ruhoja myymälöissä. Kemikaalien vaikutus niihin on vähäinen. Lisäksi kannattaa kiinnittää huomiota eräisiin mereneläviäineisiin:
- Squid ruhojen ei pitäisi tarttua toisiinsa.
- Pinnalleen ei pitäisi olla mitään vahinkoa, aivan kuten pakkauksessa, jossa kalmari on toteutettu.
- Ruhon liha on kermanväristä.
- Ulkopakkauksen ei pidä olla yhtenäinen.
- Kalmarin ruhon tulee olla joustava.
- Kalmarin koko puhuu hänen ikäisyydestään. Tämä tekijä voi vaikuttaa äyriäisten makuun.
Kuinka puhdistaa kalmari elokuvasta?
Kuten olemme jo sanoneet, kalmarin puhdistaminen ei ole vaikea prosessi. Tärkeintä on seurata kaikkea ohjeiden mukaan. Ja itse opetus on helpompaa kuin valo. Aloitetaan siis puhdistus.
Vaihe 1: Kuvittele, että olet täyttänyt kaikki suosituksemme ja ostanut pieniä kalmarin ruhoja, jotka sinun on puhdistettava nyt. Ensin sinun pitäisi selvittää, mistä kalmarin pää on. Katso pitkät lonkerot? Tämä on kalmamme pää. Jotkut lonkerot näyttävät hyvin epämiellyttäviltä. Sinun täytyy voittaa itsesi ja ottaa hänen sisätilat. Kuten olette arvottaneet, voit tehdä tämän vetämällä kalmari päähän. Tenttiin vaaditaan "katkaista". Olet erittäin onnekas, jos hankittu kalmari on jo puhdistettu. Työ tässä tapauksessa on hieman pienempi.
Vaihe 2: Mistä aloitat puhdistuksen kalmarin? Epäilemättä kalojen puhdistamisesta kalasta sekä sisä- että ulkopuolelta. Edellä on jo sanottu, että kalmarin ruhokalvolla pitäisi olla epäyhtenäinen viininpunainen kermanvärinen väri. Tämä osoittaa sen hyvän olon.
Huomautus! Kiinnitä huomiota myös (jos olet ostanut pakastetun tuotteen), niin että pakkauksessa ei ole lunta eikä pakkasaa. Tällainen "sakka" tarkoittaa kalmarin toistuvaa sulatusta. Tämä ei voi vaikuttaa niiden makuun.
Palataan tölkin puhdistamiseen. Kalmarin ruho puhdistetaan täydellisesti lämpötilan vaikutuksesta. Mitä tämä tarkoittaa? Ennen kuin aloitat kalmarin puhdistuksen, sinun täytyy kaataa kiehuvaan veteen ja siirtää nopeasti jääveteen. Näet, kuinka kalvo rullaa kalmarin runkoon. Poista se nyt ole vaikeaa. Tärkeintä ei ole liioitella sitä. Älä säilytä kalmua kiehuvaan veteen pitkään aikaan. Seafood voi alkaa kokata, ja se vaikuttaa sen makuun tulevaisuudessa. Ota veitsi, poista kalvo kevyesti mereneläviä ruhoista ja puhdista se.
Vaihe 3: On myös tarpeen poistaa kaikki tarpeettomat sisätilat kalmarin pienestä rungosta.
Kuinka puhdistaa jäädytetty kalmari?
Jäädytetyn kalmarin lihan puhdistus tekniikka on käytännössä sama kuin edellä on kuvattu. Olet todennäköisesti yllättynyt, mutta ei edes tarvitse sulattaa. Sinun pitäisi myös kaataa kalmari kiehuvaan veteen ja nopeasti tyhjentää vettä. Kalmarin lihan pinta on erittäin nopea ja helppo puhdistaa: jopa parempaa kuin ensimmäisessä versiossa. Lisäksi voit jo katkaista lonkerot ja ottaa pois kaikki sisätilat. Itse asiassa kalmari on melko maukas ja epätavallinen mereneläviä. Voit helposti yllättää sukulaisia ja ystäviäsi valmistelemalla ruokia hienon kalmarin ruhon avulla! Kuinka keittää kalmari? Mereneläkkeiden menestyksekkään valmistelun avain on, että se on keitettävä 2-3 minuuttia. Kun kalmari menettää maansa, se muuttuu liian pehmeaksi. Ei emäntä haluaisi ruokaa, jossa eksoottiset äyriäiset pöydällä pilaantuivat. Salaatteja ja muita kalmari-ruokia on paljon erilaisia reseptejä. Näyttää siltä, että se on niin erikoista? Ensi silmäyksellä se saattaa tuntua maultaan maultavalta. Kuitenkin ilmeisesti halu tulla mahdollisimman lähelle merta sai meidät rakastamaan lahjojaan. Eri ruokalajeissa kalmari lihaa voidaan leikata renkaiksi tai kuutioiksi.
Video: kuinka puhdistaa kalmari
Jotta sinä ymmärrät jälleen kerran, että puhdistuskalkki on pieni tapaus, tarjoamme sinulle videon reseptejä, jotka kertovat miten puhdistaa ja valmistaa kalmari. Bon appetit!