Decanter on lasinen erityinen dekantteri, joka on suunniteltu tarjoamaan viiniä ja dekantoimaan.
Muutama vuosisata sitten perinne näytti kaatavan viiniä dekanteriksi - juuri kun lasi alkoi levitä laajalle koko Euroopassa. On monia ajatuksia siitä, mikä oli verensiirron alkuperäinen tarkoitus, myös monia spekulaatioita siitä, milloin ensimmäinen dekantoija oli keksitty ja onko tarpeen ottaa huomioon posliini- ja savikansiot.
Epäilemättä voimme sanoa vain yhden asian: alun perin ne arvostettiin kauniisti ja runsaasti koristeltuina viinin dekantoijina, ja vasta 1900-luvulla alkoivat näkyä dekantterit, jotka nyt voivat korostaa viinin tosi hyveitä. Ja jokainen valitsee sen makunsa tai taskunsa mukaan.
muoto
Jos yrität lyhyesti selittää dekantoinnin tarkoituksen, niin pitäisi sanoa noin kaksi pistettä. Ensinnäkin kypsät viinit on dekantoitava erottamaan pigmentti sedimentti, joka lopulta putoaa pullon pohjaan. Dekantoinnin toinen tavoite on ylimääräinen ilmastus. Nämä ovat vivahteita, jotka on otettava huomioon, kun dekantoija valitaan.
Nyt valmistajat tuottavat paljon erilaisia muotoja. Ne yritykset, jotka tuottavat ammattimaisia ruokia, tuottavat joskus erikoisannoksia (samoin kuin lasit) viineille. Mutta on huomattava, että pohjimmiltaan on vain kaksi päätyyppiä dekantoijia, loput ovat vain niiden lajikkeita ja vaihteluita. Niinpä dekantterit, joissa on kanava suppilon muodossa ja laaja alaosa, on tarkoitettu hyvin nuorille viineille, jotka eivät ole vielä avautuneet. Tässä tapauksessa on erittäin tärkeää, että verensiirron aikana viini joutuu kosketuksiin ilman kanssa. Tietenkin, mitä suurempi yhteysosa on, sitä enemmän viini on kyllästynyt hapella, sen jälkeen se on voimakkaammin maku ja maku. Esimerkiksi jos dekantterilla ei ole tarpeeksi "särkynyttä" kaulaa, virtauksella ei voi olla tuuletinta, Ei ole mahdollista sanoa, että tällaiset dekantoijat ovat väärässä, ehkä jopa tilanteessa, kun tarvitset juuri tällaista dekantteria. On otettava huomioon vielä yksi tosiasia - viini on ihanteellisesti hyvin ilmastettu vain, kun sen taso sijaitsee hieman dekanterin laajimman osan alapuolella. Ja muista, että jos kaadut viiniä dekantteriin, sinun täytyy juoda sitä samana päivänä.
Vanhoille viineille, jotka ovat vanhoja useita vuosia, on eräänlainen kalkinpoistoaine, eikä niitä tarvitse avata, sillä tällaisilla viineillä on sedimentti. Vanhoille viineille suunnitellut lannoitteet ovat päinvastoin kapeat, mutta alaosassa on pallon muoto, tällaisessa tapauksessa viiniä varten ei ole erityisen tärkeää, että se on täysin kosketuksissa ilman kanssa. Tällaisiin muotoihin on mahdollista kuljettaa dekantteja - "ankat", dekantterit, jotka muistuttavat tavallista dekantointia ja niin edelleen. Dekanttien ulkonäkö voi erota voimakkaasti, mitä ei voida sanoa nuorten viinien dekantoijista. Keksijöiden olemus on luonnollisesti muuttumaton, joten on syytä ottaa huomioon eri dekanttien erilaiset vaikutukset viineihin.
On myös syytä erottaa näiden dekantojen joukosta ne, jotka on tarkoitettu erottamaan sedimentti ja ne, jotka on muotoiltu amforteiksi tai maljakoiksi. Niitä käytetään erityisen haurasviin viineihin tai vaaleanpunaisiin, mikä dekantointi voi traumatisoida. Imenno tällaisille viineille, kuten valkoisille, käyttää dekantoijia, joilla on kansi, joka voi parhaiten säilyttää viinin ominaisuudet.
Voit puhua hyvin pitkään yhden tai toisen muodon dekantoijan eduista. On monia mielipiteitä siitä, millaista viiniä haluat dekantoida ja mitä ei pitäisi olla.
hinta
Decanters voi olla täysin erilainen hinta, kaikki riippuu materiaalista, jota käytetään niiden valmistamiseen, yrityksen arvovaltaa ja niin edelleen. Voit ostaa riittävän hyvän dekantoijan 50 dollaria, mutta ammattimaisimmat ja hienot vaihtoehdot voivat maksaa suuruusluokkaa yli 1000 dollaria.
Kuinka hoitaa edeltäjä?
Ensinnäkin dekantoijaa ei voida pestä astianpesukoneessa, on suositeltavaa käyttää tavallista "harjaa" ja sellaista, joka ei "hukkaa" harjaksia. On olemassa jopa ammattimaiset erikoistyökalut tällaisten ruokien pesemiseen, joten on parasta käyttää niitä. Muista myös, että on parempi käyttää puhdasta vettä.
Toiseksi on mahdotonta käyttää kemiallisia tekijöitä muuntamiseen dekantoijiksi.
Kolmanneksi on parasta jättää erityinen vesi tai neutraali keino. Erityisen kädessä pidettävän kierroksen on pyyhittävä vain dekantterin ulompi osa. Kastelulaitteita kuivataan erityisillä tapilla, jotka sijaitsevat kulmassa tai pystysuorassa. Säilytä ne edullisesti erikseen muista astioista.
materiaali
Muista, että dekantterin on näytettävä kaikki viinin kauneus, mutta ei missään tapauksessa piilota sitä. Siksi paras dekantteri on kristallinkirkas ja sileä, joka on valmistettu kristallinkirkasestä lasista; Tietenkin se voi olla lasia, mutta vain laadukkaita.
Nyt on melko suuri valikoima dekantoja, joten voit valita ruokia missä tahansa tilanteessa - lisäämällä hopeaa, kristallia, lisäämällä bariumia, koristeellisia, lasisia, toimivaa ja koristeellisia.
Sisustus voidaan koristella koristeltu hopea, hopeaa, jopa koristeltu kulta - ne metallit, joilla ei ole vaikutusta viiniin. Tukia, koristeellisia kynät, kannet ovat myös hyväksyttäviä. Kannessa ei saa olla puisia osia. Myös viininvalmistuksessa on sopivia keramiikkaa ja vastaavia materiaaleja.
Decanter "itsellesi"
On erittäin hyvä, että päivittäin viinien arvostavien ihmisten määrä kasvaa. Ihmiset, jotka ovat erityisen aktiivisia tässä suhteessa, ajattelevat tarvikkeita viiniä varten. Luonnollisesti ei voida sanoa, että kalkkikivi on välttämätön asia esimerkiksi talossa, kuten lasit tai korkkiruuvi, mutta sen läsnäolo on erittäin tervetullutta.
Jos olet todellinen viinin ystävä ja haluaa palvella sitä kaikkien sääntöjen mukaan, dekantteri tekee sinulle hyvää palvelua, lisäksi dekantointimenetelmä varmasti yllättää ja innostaa vieraille. Ennen kuin valitset dekantterin, mieti tarkkaan, mitä viinejä haluat juoda, ja voit jopa ostaa yksinkertaisimman dekantterin. Jos haluat ostaa sen jollekin lahjaksi, voit valita erinomaisen version. On myös mahdollista ostaa erilaisia toiminnallisia lisävarusteita dekantterille, esimerkiksi muunnoksia, jotka korjaavat viinin suihkun muodon. Tällaisia laitteita ovat esimerkiksi erilaiset suppilot, esimerkiksi punaviiniä, voi ostaa suppiloa, jossa on "koukussa", kun taas viini kaadetaan huolellisesti ja huolellisesti.
Decanter ravintolassa
Decanter ravintolassa, useimmissa tapauksissa, juuri tarvitsematta. Tämä ei ole vain välttämätön osa ruokia, vaan se korostaa myös laitoksen merkitystä ja arvovaltaa, kun taas vieraille huomautetaan, että ravintolassa on korkeatasoista palvelua, ainakin viinin osalta, se on varmaa.
Kuitenkin, ei aina dekantointia voi avata viiniä. Dekantointia voidaan pitää jopa yksinkertaisena ja erikoisena vastaanottona vieraiden edessä - jos tämä tietenkin tehdään kauniisti ja oikein. Jokainen vieras haluaa käydä uudelleen tämän paikan päällä, jopa katsomaan tätä spektaakkelia.
Ravintolassa on oltava dekantterit sekä vanhoille että nuorille, ja niiden määrä on hieman suurempi kuin toimielimen pöydät, mutta sinun on otettava huomioon ravintolan viinikortti.
Itse kunnioittavat ravintolan omistajat tietävät, että tämä ei ole tarinankerronta, vaan myös ilo ilmoittaa vierailleensa siitä, mitä se on. Kuitenkin ennen dekantointia sinun on pyydettävä lupaa vierailijoilta. Joskus vieraat ovat valehtelevat, esimerkiksi he pyytävät lämmittämään dekantteria hieman, niin että viini on jonkin verran lämpimämpää kuin tarpeen.
Toinen asia, jota on syytä harkita: laatu ja kauniisti puhdistetut dekantoijat eivät ole kalliita, joten kannattaa kouluttaa henkilökunta oikeaan käsittelyyn tällaisten välineiden kanssa. Loppujen lopuksi dekantoija painaa paljon, ja kun se on täynnä pingviiniä, sitä on vaikeampi säilyttää, etenkin naisille. Jos tämä ei kuitenkaan ole mahdollista, on parempi käyttää liian kalliita vaihtoehtoja.
Muista, että dekantterien on aina oltava puhtaita, tahriintumattomia, sormenjälkiä ja "siruja". Ennen dekantointia huuhtele dekantoija uudelleen.
Yleisesti, kun valitset dekantterin, harkitse sekä esteettistä puolta että käytännöllistä. On myös mahdollista ottaa huomioon tyyli, jossa huone on sisustettu. Ja muistakaa, että dekantterit ovat paljon mukavampia sisustuksessa, mutta lasin laadun pitäisi olla ensinnäkin.