- Savustettua porsaanlihaa (tai pekonia) - 200 grammaa
- lamppu - 1 kpl
- vihreät linssit - 250 grammaa
- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- etikka - 2. lusikat
- Vihreä sipuli - - Maku
- Ranskalainen kastike (vinaigrette) - 4 Art. lusikat
- suolaa, pippuria - - Maistaa
Leikkaa savustettu sianliha pieniksi paloiksi, ei liian paksuiksi. Leikkaa sipuli niin hienoksi kuin mahdollista. Suuri kattila kaada vettä, lisää suolaa ja kiehuu, lisää vihreät linssit. Linssien leikkaaminen on vain hellävaraista, mutta ei enempää, muuten pääset linssipeippuun. Samaan aikaan paista savustettu sianliha vatsaan. Kun se muuttuu kauniiksi ruskeaksi, lisää 2 rkl etikkaa ja sekoita puisella lastalla, irrota lämmöstä ja pudota se sivuun. Kun linssit ovat valmiita, yhdistä se seulaksi ja aja kylmällä vedellä lyhyeksi ajaksi. Tämä tehdään lopettamaan linssien muuntaminen perunamuusiksi. Sen jälkeen, kun linssejä on kuivattu perusteellisesti, laita se panssariin ja sekoita hyvin. Pistä vihreät sipulit hienoksi. Lisää sipulit ja kevätsipulia linsseihin, kaada ranskalaista kastiketta (vinaigrette) ja sekoita hyvin. Tarjoile lämpimänä, jos mahdollista.
Tarjoa: 4