Lentohiiva taikina tarjoan sinulle laiha peruna-hiiva taikina. Keitettyjen perunoiden ja keitetytuotteiden lisääminen johtaa siihen, että valmiit tuotteet tulevat pehmeiksi ja hellävaraisiksi, vaikka emme lisää munia, maitoa tai voita. Tämä taikina on loistava piiraista ja piirakoiden leivontaan
ainesosat:- Perunat 100 g
- Sokeri 1 rkl. l.
- Hiiva, tuore, 20 g
- Suolaa 1 g
- Vehnäjauhoja 2 rkl.
- Vaihe 1 Tee laiha perunahiiva taikina, tarvitsemme perunoita, sokeria, jauhoja, hiivaa, elävää suolaa.
- Vaihe 2 Ravista hiiva sokerilla. Laita lämmin paikka 10 minuuttia.
- Vaihe 3 Kuori perunat ja keitä kunnes keittää. Katkaise perunat ja pidä liemi.
- Vaihe 4 Aktivoiduksi hiivaksi lisätään 150 ml lämpimän perunanlientä, lämpimiä murskattuja perunoita, 2 rkl jauhoja.
- Vaihe 5 Sekoita ja laita lämmin paikka 20 minuuttia.
- Vaihe 6 Opara tänä aikana tekee.
- Vaihe 7 Sekoita jauhot erissä erissä.
- Vaihe 8 Vaivaa pehmeä taikina.
- Vaihe 9 Peitä taikina pyyhkeellä ja aseta lämmin paikka 45 minuuttia. Tänä aikana kaksinkertaista taikina kahdesti.
- Vaihe 10 Taikina kasvaa tilavuus 2 kertaa. Tämä taikina on hyvä piirakoille.