- Karitsa - 500 grammaa
- Polttimo - 1 kpl (pieni, leikkaus suuri)
- Paahdettua öljyä - 1 s. lusikka (+ paistamiseen)
- Kardemumma - 1/4 tl
- Maapähkinäpippuria - 1/4 teelusikallista
- Suola - - Maku
- Lavash - 1-2 kpl (suuri)
- Sitruunamehu - 2 tuotetta. lusikat
- Valkosipuli - 1 hammas (murskata)
- Riisi - 2 kupillista
- Manteli tai pinjansiemeniä - 2 Art. lusikat
- Leikattu persilja - 2 kr. lusikat (valinnainen)
Paina puristimessa lisäämällä sulatettua voita (1 rkl), lämmitä ja lisää sitten sipuli ja liha. Kun liha paistetaan kaikista sivuista, kaada se veteen (veden pinnan tulee olla pari cm lihan yläpuolella). Lisää mausteet ja peitä, kypsennä noin 35 minuuttia. Jos et käytä paineastian, sinun on syytä valmistaa kahdesti kauan. Katkaise pieniä pita-leipää ja pudota. Kun liha tulee pehmeäksi, aseta se sivuun ja rasvaa liemi. Kattilaan sulaa sulanut voita ja lisätään 3 kupillista lientä. Suola maistelemaan. Kun keitto kiehuu, kaada riisi, peitä ja tuo taas kiehuvaksi. Seuraavaksi vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia tai kunnes riisi on valmis. Ota nyt noin 1 kuppia lientä ja lisää sitruunamehu ja valkosipuli. Kaada tuloksena oleva lavasseos. Varmista, että leipä imee liemiä, se voi kestää 2 minuuttia. Sitten päälle pita, antaa kerros riisiä ja laittaa liha päälle. Paistinpannussa sulata 1/2 rkl. sulatettua voita ja lisää sitten manteleita tai pinjansiemeniä, paista kunnes kultainen. Ripottele pähkinöitä ja hienonnettua persiljaa lihan yli. Voidaan palata taulukkoon. Bon-ruokahalua.
Annokset: 4-6