Sianlihaa makeassa ja hapan kastikkeessa
- Kananliha -150 ml
- Punaviinietikka - 3 rkl. lusikat
- Soijakastike -2 rkl. lusikat
- Sokeri 4 tl.
- Tärkkelys -1 rkl. lusikallinen
- Valkosipuli -1 hammaslankaa
- Porkkanat - 2 kpl.
- Makea paprika - 1 kpl.
- Kasvisöljy - 4 tl.
- Herneet - 100 g
- Sianlihaa - 350 g
- Säilötetty ananas - 1 kpl
Aterioiden valmistukseen:
Kastike sekoitetaan broilerin liemi, etikka, soijakastike, sokeri, tärkkelys ja murskattu valkosipuli. Paista ohut viipaloidut porkkanat ja hienonnetut paprikat 3 teelusikallista voita noin 3 minuuttia. Lisää herneet, leikkaamalla vihjeet siitä ja irrottamalla suonet. Työnnä 1 minuutti. Jäljellä olevalle öljylle paistetaan sianlihan nauhat 4-6 minuuttia, siirrä lihaa pannun reunaan ja kaada kastike siihen. Keitä sekoittaen, kunnes se sakeutuu. Lisää vihannekset ja ananas, hauduta noin minuutti.
Chicken breast in inkivääri
- Vihreät sipulit - muutamat höyhenet
- Jauhettua inkivääriä - 1 rkl. lusikallinen
- Soijakastike -1 tl.
- Valkosipuli - 6 dentiiliä
- Oliiviöljy -4 tl.
- Kananrinta -4 kpl.
- Riisiruokaa - 120 g
- Parsakaali - 300 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Lemon Citrus - 1 tl.
- Lime mehu - 2 rkl. lusikat
- Cilantro - useat haarat
- Maapähkinät - 50 g
Aterioiden valmistukseen:
Sekoita hienonnettu sipuli, raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli, 2 tl voita ja soijakastiketta. Sekoita saatava seos rintaan. Paista kana rinnat molemmin puolin grilli, leikataan pieniksi paloiksi. Keitä riisinuudeleita, parsakaalia ja kuutioituja porkkanoita 3-4 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita sitruunamehua, lime mehua, 2 tl voita. Lisää nuudelit vihannesten, hienonnetun korianterin ja sekoita. Levitä levyt, lisää kana, ripottele astia maapähkinöiden kanssa.
Kevätrullat
- Katkarapu - 250 g
- Sour cream - 100 g
- Salaattia - 1 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Valoa soijakastiketta -2 tl.
- Vihreät sipulit - muutamat höyhenet
- Cilantro - nippu
- Rice etikka -1 rkl. lusikallinen
- Riisipaperi-8 kpl.
Aterioiden valmistukseen:
Sekoita suuria hienonnettua salaattia ja katkarapuja, raastettuja porkkanoita, hienonnettu sipuli ja korianteri. Sekoita kevyesti hapan kermaa kevyellä soijakastikkeella. Lisää katkaravut 1 rkl. lusikka seoksesta ja etikasta. Sekoita. Keitä vettä ja poista kuumuudesta. Syötä riisipaperi 10-15 sekuntia. Ota varovasti pois pihdeillä, laita se leikkuulaudalle, laita täyte jokaiseen arkkiin ja rullaa telat. Leikkaa telat puoliksi ja kaataa jäljellä oleva kastike. Koristele valmiit rullat koriorianderilla.
Klassinen lasagne
- Naudanliha -350 g
- Sipulit -1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tomaattikastike -400 g
- Tomaattikastike - 150 g
- Italialainen mauste - 1 tl.
- lasagne-arkki -9 kpl.
- Muna -1 kpl.
- Ricottajuusto -150 g
- Mozzarella -100 g
- Parmesan -50 g
Paista maapähkinä, hienonnettu sipuli ja porkkana, murskattu valkosipuli keskilämmöllä. Tyhjennä rasva, lisää tomaattikastiketta, tomaattimehua, puolet kupillista vettä, italialaista mausteita, pippuria. Happoa 10 minuuttia kannen alla vähän lämmöllä, sekoittaen toisinaan. Sekoita paistettu muna ja ricottajuusto. Rasvaa kevyesti leivinastia. Laita 3 lasagnea pohjaan pohjaan. Ripottele kolmannen juuston täyttöä. Yläosa kolmasosasta kastikkeesta ja kolmannesta mozzarellasta. Toista kerrokset vielä kaksi kertaa. Ripottele raastettua parmesanjuustoa. Paista esikuumennetulla uunilla 200 minuuttia kannen alla 20 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä 5 minuuttia.
Calzone kalkkuna ja pinaatti
- Keitetty kalkkunanliha - 200 g
- Pinaatti - 100 g
- Mozzarella -150 g
- Tomaattikastiketta -50 g
- Italialainen mauste - 2 tl.
- Valkosipuli - 1 hammas
- Taikina pizzaa varten - 400 g
Sekoita hienonnettu kalkkunanliha, hienonnettu pinaatti, mozzarella, tomaattikastike, italialainen mauste ja murskattu valkosipuli. Laita taikina pizzaa suorakulmioksi ja leikkaa se 6 neliöön. Jokaisesta neliöstä on 1/6 täyttöä, jolloin reunat ovat vapaat. Huuhtele taikinan reunat vedellä ja hankaa kalsium. Heitä ne haarukalla niin, että höyry tulee ulos. Paista esikuumennetussa uunissa 200 minuuttia kunnes kullanruskea,
Fettuccine kana ja kastike
- Fetuchini - 170 g
- String pavut - 350 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 1 rkl. lusikallinen
- Kananrinta - 350 g
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Pasta kastike - 280 g
- Kananliha - 50 ml
- Timjami, musta jauhettu pippuri
Aterioiden valmistukseen:
Keitä fettuccine, 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää hienonnetut pavut useisiin paloihin. Heitä se tiiviiksi. Paista sipuli oliiviöljyssä hienoksi leikattua sipulia, peitä ja pistä keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan 7-8 minuuttia. Lisää hienonnettu kananliha, hienonnettu valkosipuli. Paista vielä 4-6 minuuttia ilman kansiota, sekoittamalla usein. Vähennä lämpöä, lisää pastakastiketta, kanalientä ja timjamia. Työnnä muutama minuutti. Laita liha fettuccine-papuihin, sekoita ja käytä pöytää, ripottele mustalla pippurilla.
Grillattu fajitas
- Punainen, keltainen ja vihreä paprika - 1 kpl.
- Sipulit -1 kpl.
- Oliiviöljy -1 rkl. lusikallinen
- Mausteinen maustekastike -1 tl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Maapähkinäpippuria - 4 tl.
- Naudanliha-500 g
- Tortillas - 4 kpl.
Taita folioarkki kahdesti puoliksi, laita paprikat ja sipuli keskelle. Kaada oliiviöljyä, lisää 1/2 tl maustekastiketta ja murskattua valkosipulia. Kääri folio ja jättää pienen reiän höyryyn. Ripottele pihvi jäljelle jääneellä maustetulla ja punaisella pippurilla kummallakin puolella. Laita pihvi ja folio vihannesten päälle grilliin, kuumennetaan 70 °: een ja paista 20-22 minuuttia. Poista ja peitä pihvi niin, ettei se jäähdy. Kääri tortilloja folioon ja laita grillille 10 minuuttia. Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi, laita tasainen kakku, laita vihannekset päälle. Voit koristella koriantron haaran kanssa.
Burrito kalkkuna ja papuja
- Tortillas - 3 kpl.
- Turkin täytteet -350 g
- Sipuli - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Säilykkeet - 430 g
- Salsa-kastike - 100 g
- Chili jauhe -2 tl.
- Cheheddar - 60 g
- Salaatin salaatti - 60 g
Aterioiden valmistukseen:
Tortillat kääritään folioon ja pannaan 10 minuuttia esilämmitettyyn 170 °: n uuniin pehmeiksi. Paista hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli keskilämmöllä kunnes sipuli on huono. Tyhjennä rasva. Lisää pavut, salsa kastike ja chilipippu jauhe. Laita kukin kakku 1/3 täyttöön 1 rkl: n päälle. lusikallinen jauhettua juustoa ja 1 rkl. hienoksi hienonnettu salaatti lusikka. Kääri kakku.
Voileipiä naudanlihan kanssa
- Naudan fileetti - 350 g
- Valkosipuli-pippurikastiketta - 3 tl.
- Makea pippuri -2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
- Hampurilaiset hampurilaiset -4 kpl.
- Cheddar-juusto - 100 g
Ripottele lihan mausteita ja paista se grilliin 20 minuuttia. Paista ohut viipaleet paprikat ja ohut sipulirenkaat keskilämmöllä. Peitä ja pestä 5 minuuttia. Poista kansi ja kiehua vielä 5 minuuttia sekoittaen toisinaan. Leikkaa pullot ja paista grillillä 1-2 minuuttia. Levitä liha nauhat. Laita liha pulla, sitten vihannekset. Ripottele juustoraastetta. Ruiskaa grillillä 1-2 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Peitä pulla.
Paistettua kanaa parmesanjuustoa
- Muna - 1 kpl.
- Vähärasvainen maito -2 rkl. lusikat
- Grated Parmesan -80 g
- Leipäjuusto - 3 kuppia
- Oregano -1 tl.
- Paprika - 2 tl.
- Kanajalat iholla, reidet ja puolikkaat kananrinta iholla -1,2 kg
- Oliiviöljy -2 rkl. lusikat
- Musta Ground Pepper
Aterioiden valmistukseen:
Sekoita muna ja maito. Yhdistä erillinen kulhoon parmesaani, paahtopaistia, oreganoa ja paprikaa. Pepper. Dip kana paloja muna, sitten rullaa breadcrumbs. Laita kappaleet rasvattuun muotoon niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Ripottele ne oliiviöljyllä. Paista uunissa, joka on esikuumennettu 180 °: een 40-50 minuutiksi, kääntämättä sitä. Ripottele oregaania ennen tarjoilua.
Mausteinen voileipä, jolla on sianlihaa
- Sipulit -1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Tomaattikastike -70 g
- Punaviinietikka - 2 rkl. lusikat
- Ruskea sokeri - 2 rkl. lusikat
- Jauhe chili -1 rkl. lusikallinen
- Oregano -1 tl.
- Musta jauhettu pippuri - 1 tl.
- Kuumakastike veitsen kärjessä
- Porsaan sisäfileeli - 350 g
- Pippuri - 1 kpl.
- Pullot hampurilaisille - 6 kpl.
Aterioiden valmistukseen:
Kastikkeessa paista hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Kaada 2/3 kuppi vettä, laita tomaattipastaa, etikka, sokeri, chilijauhe, oregano, mustapippuri ja kuuma kastike. Kiehauta kiehauta, vähennä lämpöä ja kiehua noin 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Leikkaa sianlihan nauhat. Paista 3 minuuttia. Lisää kastike ja hienonnetut paprikat. Pullot hampurilaisille leikataan pitkin loppua ja kevyesti paista grillin päälle. Laita porsaalla täytetyt hampurilaiset kastikkeella ja vihanneksilla.