Keittoaika : 1 tunti
Vaikea ruoanlaitto : helppoa
Kasvisruokaa
Tarjoa : 4
Yhdessä osassa : 469,2 kcal, proteiinit - 10,1 g, rasvat - 22,6 grammaa, hiilihydraatit - 56,3 grammaa
MITÄ TARVITSE:
• 300 g arborio-riisiä
• 20 g kuivia valkoisia sieniä
• 200 g tuoreita kanteleita
• 1 sipuli
• 20 g raastettua parmesaania
• 50 g + 1 tl. voi
• 1,5 litraa kuumaa kananlientä
• 4 rkl. l. valkoinen kuiva viini
• suolaa maun mukaan
MITÄ:
1. Huuhtele kuivat sienet lämpimässä vedessä. Kanteleita pestään ja karkeasti pilkotaan, paistetaan 1 tl. öljy, 7 minuuttia, varattu. Sipuli jauhetaan ja paista kunnes pehmeä jäljelle jäävässä öljyssä, ei anna polttaa, 5 min. Lisää riisiä ja keitä, sekoittaen, 2 min. Kaada kuivaan viiniin, keitä 4 minuuttia. Laita kuivat sienet, keitä vielä 2 minuuttia.
2. Kaada 1 jauhelientä, keitä ja sekoita kunnes liemi imeytyy. Jatka kypsennystä, lisätään liemi kauhaan ja anna sille täyteen liota. Poista lämpöä, jätä 1 min.
3. Lisää kanteleita ja parmesaania, peitä ja jätä 3 minuuttia. Sitten sekoita ja palvella pöytään.