Ruoanlaitto pilaf Oppiminen kokki pilaf Master kulinaarinen päällikkö Stalica on ilo. Kuvaus hänen reseptejä, kuten runo. Sinun ei tarvitse puhua paljon plovin resepistä, ottaa se ja kokata sen. Tämä pilaf on lihaton. Lautasen valmistuksessa käytetään maitoa ja sulatettua voita. Tietenkin, kuten missään reseptissä, on myös salaisuuksia. Jos noudatat Stalikin ohjeita, lautasen laatu on erinomainen! Tärkeintä on tehdä rypyt. Tämä on kakku, joka asetetaan pannun pohjalle paksuisella pohjalla. Mitä varten? Meidän pilaf ei ole poltettu. Jos sinulla ei ole sahramia, ota kurkuma. Ja ole kärsivällinen. Bon appetit!
ainesosat:- Maito 1 l
- Vesi 200 ml
- Pitkäjyväinen riisi 250 g
- Hunaja 1 rkl. l.
- Paistoöljy 2 g
- Suolaa 1 rkl. l.
- Saffron maata 2 g
- Vehnäjauho 100 g
- Vesi 100 ml
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Jauhettu öljy 10 g
- Vaihe 1 Valmistele maitoa pilaf, ota pitkäjyväinen basmati riisi, maitoa, suolaa, sulatettua voita, hunajaa, sahramia; kakkuja varten tarvitsemme jauhoja, öljyä, vettä ja suolaa. Kypsennä pilaf kattilassa, jossa on paksu pohja.
- Vaihe 2 Huuhtele, liota lämmin, suolattu vesi 6-12 tuntia. Edullisesti yöllä. Yhdistää vesi.
- Vaihe 3 Valmista kakku. Kun seulotaan jauhot kaada suolaa, lisää voin sulatettu, kaada veteen. Vaivaa taikina. Jätä se pöydälle. Reikää säännöllisesti syntynyt pulla.
- Vaihe 4 Ennen maidon keittämistä lisää ensin 200 ml vettä pannuun, jotta maito ei palaa, ja maitoa, 1 rkl. l. suolalla. Keitä maitoa.
- Vaihe 5 Lisää kiehuva maito riisi. Kypsennä riisiä 12-13 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Vaihe 6 Pudota riisi pesualtaan. Anna maidon valua pois. Tarvittaessa kaada lasillinen kuumaa vettä riisiin.
- Vaihe 7 Kun riisi tyhjenee, kypsennä pannua. Alareunassa, laita puolet rkl rypsiöljyä.
- Vaihe 8 Taikina kaadetaan kakkuun, halkaisija astian pohjalta. Laita kakku pohjan pohjalle. Siirrä hidas tulipalo. (Käytin jakajan). Tulen on oltava hyvin hiljainen.
- Vaihe 9 Siirrä riisi pehmeällä äänekerroksella tai lautanen, sillä riisi on huono, voi rikkoa. Riisiä laitamme liukumäen siten, ettei se kosketa pannun kuumia seiniä. Riisin pohja säästää tarttumiskeinoista. Älä paina. Riisin on hengitettävä.
- Vaihe 10 Sulje astia kannella, jossa on lautasliina. Lautasliina imee kaiken riisin kosteuden. Jätä pannu hiljaisella tulella 30-40 minuuttia. Kosteus kerääntyy pannun päälle.
- Vaihe 11 Valmista sahrami tällä välin. Muutamia säikeitä sahramiuhoja jauhetta laastilla. Laimenna 2 rkl. l. kiehuvaa vettä. Jätä vaatimaan.
- Vaihe 12 Avaa pannu 40 minuutin kuluttua. Pyyhi kansi. Ota tarvittaessa tuoretta kuivaa lautasliinaa. Tee syvenemistä riisimassalla. Lisää 1,5 rkl. l. sulatettua voita ja 1 rkl. l. hunajaa.
- Vaihe 13 Saffronin riisipastaa infuusiona.
- Vaihe 14 Sulje potin kansi uudelleen, lautasliina. Jätä vähän lämpöä vielä 10-12 minuuttia nesteen haihtumiseen.
- Vaihe 15 Voit arvioida plovin valmiuden riisin muodolla. Jos riisi on taivutettu banaanin muodossa, se on hyvin kuivaa, sinun on ripottava vedellä. Jos jyvät ovat tasaisia, poista pannu tulesta. Pilaf on valmis!
- Vaihe 16 Tarjoile pilaf pöydälle, joka on kuumaa tasaiselle maljalle. Voit koristella sitä pienoiskoolla.