Kala-makkarat-leivonnaiset Nyt on muodikasta kokata höyrytettyjä vihanneksia, lihaa ja kalatuotteita, viljaa jne. Mutta tämä ei ole pelkästään kunnianosoitus muodista vaan myös halu saada maukkaita ja ravitsevia astioita kaikkien käyttökelpoisten aineiden maksimaaliseen säilyttämiseen. On parempi, jos on höyrystin ruoanlaittoon. Jos sitä ei ole, niin sopiva läpimitaltaan sopivalla panoksella asennettu vaahdotusaine täyttää sen vedellä, niin että hiukkasen pohja ei pääse kosketuksiin sen kanssa. Puolivalmiiden tuotteiden leviämisen jälkeen tiiviisti suljetaan tiiviisti kansi. Ruoka höyrytetään pidetään ruokavaliota.
ainesosat:- Makrilli 800 g
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Munat kana 1 kpl.
- Margariini 30 g
- Kalaliemi 50 ml
- Persilja tuoretta 20 g
- Pepper black ground 1 ripaus
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Valmista makkaraa ottamalla tuoretta makrillia, sipulia, valkosipulia, kananmunaa, kermaleipulia, kalajauhetta, persiljaa, mustapippuria ja suolaa.
- Vaihe 2 Makrilli huuhtele huoneenlämmössä, suolisto, poista pää, huuhtele perusteellisesti sisäpuolelta ja irrota iho. Terävä veitsi pitkin harjun, katkaise lihaa ja poista luut. Polttimo ja valkosipulinkynsi puhdistaa.
- Vaihe 3 Kalafilee yhdessä sipulilla ja valkosipulilla kaksi kertaa hienon arinahiomakoneen läpi.
- Vaihe 4 Pese persiljaa juoksevassa vedessä, kuivaa se ja kaada se hyvin hienoksi.
- Vaihe 5 Täytetään pehmennetty margariini, kananmuna, hienonnetut kasvikset, pippuri, suola ja kaada liemi.
- Vaihe 6 Sekoita huolellisesti ja tasaisesti jääkaapissa 1 tunti.
- Vaihe 7 Hanko rulla pieniä makkaroita ja järjestä ne höyrylaivan grillille.
- Vaihe 8 Sulje höyrystin ja kansi 1 tunti. Tarjoile kastikkeella ja vihreillä herneillä. Kylmät makkarat sopivat kastikkeeseen - piparjuuriin ja kuumattuun tomaattimehuun.