- Voi - 1 Art. lusikallinen
- Parmesan raastettu - 1,5 tl
- Jauhot - 2 Art. lusikat
- Juusto sinisellä muotilla - 85 grammaa
- Muna - 1 kpl
- Munanvalkoinen - 1 kpl
- Maito - 1/2 cup
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
Muotit kermavaahtoa rasvaa voin kanssa, ripottele raastettua parmesaania ja pudota pakastimeen. Tästä määrästä ainesosia saadaan 4 kpl, joiden halkaisija on 9 cm. Ota pienikokoinen kattila keskilämpötilalla, sulata voin siinä. Sulatetussa voissa lisätään jauhoja ja valmistetaan koko asia, sekoittaen aktiivisesti 1 minuutilla. Lisää sitten maitoa kattilaan ja lopeta sekoittamatta vatkaa vielä 2-3 minuuttia. Poistamme valmistetun kastikkeen tulesta, ja sekoitamme heti yhden munankeltuaisen. Nopea sekoitus. Sekoitamme juuston kattilaan ja sekoitetaan uudelleen nopeasti, kunnes juusto sulaa. Jätämme homogeenisen massan 15 minuuttia - anna sen jäähtyä. Sitä vastoin viikset liiskellä suolalla, kunnes melko tiukat huiput. Tarkasti sekoitetaan proteiiniseos jäähdytettyyn juustoseokseen. Pienet leipomuotit asetetaan suuriksi. Suuri täytä vettä siten, että se puolittaa pienet muotit. Me laitamme muotteihimme massiivisimme souffeliin. Paista 30-35 minuuttia 180 astetta. Tänä aikana keuhko nousee ja peitetään kuorella, mutta sen sisällä on lempeä ja kostea. Tarjoamme välittömästi esimerkiksi kasvissalaattia. Bon appetit! :)
Tarjoa: 3-4