Herkkusienien sienikastike kääntää tavallisimmat spagettit ylelliseksi, ravitsevaksi tahnaksi, antaa perinteisen perunan juiciness-ja kirkkaan makun, menestyksellisesti korostaa keitetyn tai paistetun kalan herkkää makua ja antaa uuden äänen leikkeleille tai lihapihalle. Keittämiskastikkeen tekniikka on hyvin yksinkertainen eikä vaadi emännältä merkittävää aikaa tai vakavaa työtä. Kastike-reseptiä voidaan parantaa omien kulinaaristen mieltymysten mukaan, rikastuttaen koostumusta suosikki mausteilla, mausteilla ja tuoksuilla.
Sienikastiketta herkkusienien kanssa smetanaa
Rasvainen, runsas ja voimakkaasti tuoksuva kastike voidaan valmistaa simpukoista, smetasta ja runsaasta liemestä, ja valkosipuli antaa maljan mausteiseksi ja kevyeksi mausteiseksi.
Tarvittavat ainesosat:
- sipulit - 2 kpl.
- herkkusieniä - 700 g
- smetana 20% - 8 rkl
- auringonkukkaöljy - 4 rkl
- lihaliemi - ½ litraa
- jauhot - 3 rkl
- valkosipuli - 2 koukkua
- suolaa
- mausteet
Vaiheittainen ohje
- Sipuli leikkaa ohut nauhat, sienet - pienet verihiutaleet.
- Sitten paista pannulla 10 minuuttia kasviöljyyn, mausta mausteilla ja suolalla.
- Kaada jauhot osaksi puolivalmisteista kastiketta, sekoita puisen spatolin kanssa ja lämmitä 5-6 minuuttia keskilämmöllä. Kaada liemi, laita smetana, sekoita perusteellisesti niin, että neste tulee homogeeniseksi ja sillä on luonteenomaista valonvarjot. Keitä ilman kermajuustosakastetta 8-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Haluttaessa lisää hieman tuoreita vihreitä.
- Hot pannuista herkkusieni hieman viileä ja palvella suoraan pöydällä paistinpannuissa.
Herkkusieni kermasta valmistettu sienikastike: kuva, jossa on resepti
Kerma rikastuttaa sienikastiketta miellyttävillä makuäänillä ja ilmeettömästi herkällä aromilla. Valmis sieniastia on täydellisesti yhdistetty minkä tahansa sivuseinän kanssa ja sopii käytettäväksi kuumalla tai kylmällä.
Tarvittavat ainesosat:
- sieniä herkkusieniä - 600 g
- sipulit - 2 kpl.
- kerma 33% - 400 ml
- Voi - 50 g
- Vehnäjauho - 4 tl
- kiehuvaa vettä - 125 ml
- suolaa
- mausteet
Vaiheittainen ohje
- Sekoita kastikkeella paistinpannu paksulla pohjalla, lämmitä liesi, sulata voin pala, kaada hienoksi leikattua sipulia ja nopeasti paista suuren tulen päälle, kunnes kullanruskea.
- Mansikansoja pestään juoksevan veden alla, kuivataan huolella, leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään sipulit. Vähennä lämpöä keskelle ja paista 15 minuuttia. Sekoita säännöllisesti puisella lastalla, jotta osat eivät tartu pohjaan.
- Lähes valmis sienikastiketta suolaa, yhdistää jauhot ja sekoitetaan kevyesti.
- Varovasti kaada hieman lämmitettyä kermaa ja kiehuvaa vettä, vähennä tulen mahdollisimman pieneksi ja lisää 10 minuuttia kannen alla ja sitten 5 minuuttia ilman kansi.
- Halutessasi kuumaa kermaista kastiketta laittaa kauniiseen astiaan, koristele vihreillä ja lähetä se heti pöytään.
Kuinka keksiä tuoksuva sienikastike spagettilla
Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, kylläiseksi ja hieman mausteiseksi. Erittäin kirkas, mieleenpainuva aromi hampurilaisen maljasta antaa kukkakimpun yrttien koostumukseen.
Tarvittavat ainesosat:
- valkoinen sipuli - 2 kpl
- herkkusieniä - ½ kg
- tomaatit omassa mehussa - 700 g
- valkosipuli - 5 hampaat
- porkkanaa - 1 kpl
- Kuivattu marjoram - ½ tl
- kuivattua basilikaa - ½ tl
- kuivatut oregano - ½ tl
- tuoretta basilikaa - 0,5 sädettä
- suolaa
- oliiviöljyä
Vaiheittainen ohje
- Sipuli ja valkosipuli kuoriutuvat ja hienonnetaan, sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi, porkkanoita - pieniä kuutioita.
- Syvään kattilaan lämmitä oliiviöljyä, kaada sipuli, valkosipuli ja salvi 5 minuuttia. Lisää porkkanoita 5 minuutin kuluttua - sienet ja paista kunnes pehmeä noin 10 minuuttia.
- Laita kuivikkeet yrtteihin kastikkeessa ja sitten hienonnettu tomaatti yhdessä allokoidun mehun kanssa, lisää suolaa, sekoitetaan kevyesti ja kiehuu keskilämpötilaan.
- Stew ilman kansi 8-10 minuuttia, niin että ylimääräinen neste haihtuu ja kastike hankkii tarvittavan tiheyden ja tiheyden. Ajoittain sekoitetaan estämään massan polttaminen.
- Valmis kastike panna päälle keitetyt spagettit, koristele tuoreilla basilikan lehdillä ja palvele pöytään.
Maustokastike hampurilaisista: videoopastus
Tässä leikkeessä kuuluisa kansainvälinen kokki Ilya Lazerson kertoo kuinka oppia valmistamaan herkullista ja herkkää sienikastiketta hampurilaisista ja tuoreesta maidosta. Valmis lautasella on herkkä maku ja herkkä aromi. Kastikkeella suosittelemme leikkeleitä tai ripoja.